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钠含量
【大纪元2011年03月11日讯】(大纪元记者陈玮臻台北报导)酸菜经发酵产生许多风味物质，不仅可以增进食欲，也能促进消化，然而据消基会今(11)日公布抽验市售酸菜20件发现，钠含量最高的3件吃100公克就等于吃下一天钠摄取量，另外有3件含防腐剂、17件漂白剂过量，消基会除建议民众煮前务必冲洗外，也呼吁卫生署将商品尽速下架回收。
消基会99年12月底到100 年1月间，在大台北的量贩店、生鲜超市及传统市场购买20件酸菜样本进行检验。
消费者报导杂志社发行人黄钰生指出，这20件酸菜盐分含量在1.5%到7.5%之间，若以100公克酸菜为单位，则含盐量在1.5到7.5公克；又1公克的盐含有400毫克的钠，这20件酸菜的钠含量在600到3千毫克之间。
他表示，其中3件酸菜的盐分含量最高，在5%到7.5%之间，若吃100公克，就摄取了2千到3千毫克的钠，对照世界卫生组织及卫生署建议成人每天摄取6公克盐(2,400毫克的钠)高血压患者则是盐5公克以下，3件酸菜吃100公克已约摄取一天的建议量。
另外，检测结果显示，有3件防腐剂(苯甲酸)超出每公斤0.6公克的添加限值，有17件漂白剂(氧化硫)的量，违反每公斤0.03公克以下残留量的规定，恐造成气喘、肠胃不适及过敏，对此黄钰生也表示，上述已违反食品卫生管理法，可处新台币3万元以上、15万元以下罚锾。
消基会食品委员会委员兰淑贞呼吁民众煮酸菜之前，务必先冲洗，加上国人每天平均吃10到13公克的盐，已经超量，提醒国人日常生活一定要改变口味，不要再重咸，否则伤肾也会也引发高血压疾病。
最后消基会也呼吁主管机关卫生署尽速调查，确认后下架回收、开罚。
