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火锅料
【大纪元2月9日报导】(中央社记者韦枢台北九日电)火锅料是冬天围炉不可少的食材，消费者文教基金会针对市售火锅料进行检测，结果发现32件日式火锅料中，有11件含己二烯酸 (防腐剂)；另外，51件火锅料样品中，每100克食材中含钠量400毫克至800毫克约占8成，再加上沾料，随便一餐便超过每天2400毫克的建议量。
年关将届，消基会针对市售火锅料检测“钠”含量，以及是否违法添加过量防腐剂。采样与调查时间从95年11月底至96年1月初，至大台北地区的超市、量贩店及传统市场购得，共51件样品。
在防腐剂测试部分，其中福州丸及淡水鱼丸依据卫生署“食品添加物使用范围及用量标准”规定，“鱼肉炼制品”的己二烯酸的用量标准为每公斤2公克以下；苯甲酸用量标准为每公斤1公克以下。
测试结果，共有39%样品含防腐剂，19件福州丸及淡水鱼丸样品中验出8件样品含己二烯酸，但未超过规定含量；32件日式火锅料的样品中验出11件含己二烯酸，其中“竹轮（士东市场99号摊）”每公斤高于2公克，已超出规定。
在苯甲酸测试部分，19件福州丸及淡水鱼丸样品中，有1件检出含有苯甲酸，但未超过规定含量；日式火锅料32件样品中检出1件含苯甲酸，亦未超过规定含量。
钠含量部分，根据“市售包装食品营养标示规范”中，建议每人每天钠摄取量基准值为2400毫克。但经测试发现，“鱼板（大润发内湖2店）”，每100公克食材中的钠含量竟高达约1100毫克，若平均一个火锅料为15公克，只要吃下14个，就超过2400毫克，若再加上沾酱（沙茶酱、酱油等）等，早已超过基准值。
而在所抽检的51件样品中，有高达80%，每100公克食材中的钠含量介于400毫克至800毫克，若再加上沾酱、高汤等，钠的摄取量轻易会超过2400毫克，对身体健康将构成不小的负担。
