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【大纪元2011年01月17日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）黄历年即将到来的前夕，苗栗县南庄乡农会，推出了在地料理食材－“客家酸菜”，让民众在准备年菜的同时，也能尝试自行制作好吃的客家料理。
客家人因为常迁徙、生活环境艰困加上爱物惜物的生活态度，因此传统的客家料理食材多以腌渍做为制作方式，除了易于保存之外也便于携带，同时也适合与其它食材搭配烹饪，酸菜就是这样的型态下产生的食材。
县长刘政鸿表示，补助南庄乡农会辅导乡内吉园圃产销班契作大芥菜3公顷，采合理化施肥及安全用药监督，12月下旬起陆续收购37万5千台斤安全优质大芥菜原料，透过南庄田妈妈家政班员，遵循传统步骤腌渍，经过真空处理包装后就能上架销售，让消费者品尝客家庄的美味也吃得健康。
农业处表示，为了让都会游客更容易接受客家人的口味，这次农会将咸菜命名为客家酸菜，就是希望更正大家对客家料理重咸的印象。
客家酸菜搭配三层肉煮汤，最能尝出酸菜的甘甜口感，南庄农会呼吁喜爱客家美味的游客，年节期间如有来到南庄，不妨到客家餐厅尝尝酸菜料理，喜欢的话，农会已推出真空包装的道地客家酸菜礼盒，回家简单料理，就能尝到客家好味道。
