【大纪元2012年06月17日讯】(据民视新闻报导)现在正盛产的七星斑，因为鲜度够，台北有餐厅，拿来煮米粉汤，加上油炸蛋酥，增添香气，鲜甜回甘，即使天气越来越热，还是几乎每桌必点的招牌菜。
大口大口，停不了的，就是七星斑米粉，肚子肉充满油脂，掰开来，白细鱼肉，仿佛婴儿肌肤，尾巴有运动，比较Q，米粉仿佛吸管，吸饱鱼肉鲜、鸡汁甜。
老板每天清晨2点，到市场进货，靠着20年老经验，挑选每条鱼接着刮鱼鳞、帮七星斑脱掉外衣，切成大鱼块，就能下锅了，煮到八分熟，再换冰水，洗三温暖，这么享受，鱼肉才够弹牙。
大火炒到焦糖化，逼出洋葱甜味，倒入高汤、米粉就能下锅。嫌这不够香，师傅拿出秘密武器，浓缩鸡汤米粉起锅，加入松软芋头，这还不能吃，还少这一味。
蛋汁轻轻滑下，夹子不停划圈，仿佛天女散花，变身酥脆蛋酥还有这盘蒸蛤蛎，没有别的调味，只加蒜头，吃海水洗礼过的自然咸味，没有华丽烹调方式，靠着新鲜渔获，掳获老饕的胃。
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