马黛茶（Yerba mate）长期以来被认为是一种减肥饮品，而研究数据则显示，它的益处远不止于此。马黛茶的叶子中含有咖啡因、可可碱和茶碱，这些成分相互协同，带来比咖啡或其它流行的能量饮料更温和、更舒适的提神效果。
研究表明，马黛茶可能有助于调节血糖，促进心脏和肾脏健康，并具有抗癌功效。
马黛茶的营养成分概况
一杯马黛茶大约含有80毫克的咖啡因，含量与一杯咖啡相当。然而，具体的咖啡因含量会因配料和冲泡方式的不同而有所变化。
马黛茶中所含的主要营养成分包括：
• 碳水化合物：80.71%
• 蛋白质：4.09%
• 脂肪：0.90%
• 矿物质
• 维生素（维生素C、B1、B2、B6）
• 嘌呤类生物碱（咖啡因、可可碱）
• 茶碱（微量）
• 多酚类（酚酸、黄酮类化合物）
• 萜类化合物（皂苷、类胡萝卜素）
“与咖啡相比，马黛茶含有更多的抗氧化物和矿物质，加上可可碱与茶碱的综合作用，使其具有更多的健康功效。”食品科学家、食品行业顾问、《150个食品科学问题解答》（150 Food Science Questions Answered）一书的作者布莱恩‧郭‧黎（Bryan Quoc Le）在接受《大纪元时报》采访时表示。
研究发现，饮用由8克马黛茶叶制成的茶水，在1至2小时内可提高健康志愿者血浆中的抗氧化物的活性。抗氧化物有助于保护细胞免受损伤，减少炎症，并维护整体健康。
虽然咖啡因是马黛茶中的主要提神成分，但其中的可可碱和茶碱也是温和的兴奋调节剂，有助于其产生提神效果。
黎博士解释说：“可可碱是咖啡因的化学前体。虽然它不会直接影响中枢神经系统，但可以增加心率，具有利尿作用，并有助于让呼吸通道放松。”
虽然茶碱含量较少，但它具有扩张气道、刺激中枢神经系统、增加心率以及增强心肌收缩力的作用。
抗糖尿病的功效
根据《营养学会会刊》（Proceedings of the Nutrition Society）于2020年发表的一项随机对照研究，定期饮用马黛茶可能有助于预防2型糖尿病。研究发现，参与者每日饮用三次马黛茶，持续八周后，与饮用等渗透压饮料（一种与人体血液或体液渗透压相当的饮料）的对照组相比，其空腹血糖、胰岛素和胰高血糖素（升糖素）水平均有所下降，显示出其代谢功能的改善。
此外，马黛茶能明显地降低高胆固醇人群的胰高血糖素。
注册营养师、Victorem Performance Nutrition创始人詹娜‧布朗（Jena Brown）在接受《大纪元时报》电子邮件采访时表示：“虽然马黛茶可能有助于降低2型糖尿病患者的血糖和糖化血红蛋白（HbA1c）水平，但与健康的饮食习惯相结合，会使其健康功效达到最佳。”值得一提的是，糖化血红蛋白（HbA1c）是一种反映血糖水平的长期指标。
布朗还指出：“它的抗氧化特性可能对糖尿病前期患者也有一定的帮助，但我们仍需要更多证据来确认这一点。”
另一项发表在《营养素》（Nutrients）期刊上的对动物的测试研究表明，马黛茶可能影响两种与血糖调节密切相关的重要激素：GLP-1（胰高血糖素样肽-1）和GIP（抑胃肽）。研究人员给小鼠连续四周服用马黛茶，并检测其血液和肠道中这两种激素的水平。结果发现，马黛茶可提升GLP-1的水平，这有助于控制血糖，但对GIP则没有明显影响。
实验室测试结果还发现，马黛茶在肠道中分解时产生的一种化合物能够提升GLP-1水平，这表明其益处可能部分取决于它的消化过程。虽然现有研究显示，马黛茶可能通过影响肠道功能来帮助调节血糖，但仍需更多研究来深入了解其更准确的作用机理。
可能有助于保护心脏健康
马黛茶可能通过影响某些基因的表达来保护心脏健康。一项于2022年发表在《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）的研究发现，心脏病高风险的男性人群连续四周每天都饮用马黛茶后，体内与心脏健康相关的2600多个基因发生了变化。这些变化提示马黛茶在预防心脏病方面可能发挥一定作用。
营养师布朗表示：“马黛茶可能有助于减重，并帮助维持正常的胆固醇和血糖水平，这些功效都有助于促进心脏健康。”
研究还表明，马黛茶可能有助于同时保护低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇免受氧化损伤，从而降低心血管疾病的风险。不过，目前仍需要更多研究来确认其在人体中的实际功效。
2018年一项针对95名绝经后女性的研究探讨了马黛茶对心脏和新陈代谢的影响。结果显示，每日饮用超过1升马黛茶的女性患有高血压、高胆固醇和心脏病的概率较低。她们的血糖水平也更低。然而，无论是否每日饮用超过1升的马黛茶，测试者的胆固醇水平，像是LDL和HDL，都很相似。
黎博士指出，有心脏病病史的人在饮用马黛茶前应咨询医生，因为马黛茶可能会影响心血管系统，或与某些药物产生相互作用。
抗癌特性
2020年的一项研究表明，马黛茶中所含的有益化合物使其成为一种潜在的天然抗肿瘤剂。研究人员研究了马黛茶萃取物是如何帮助抗击结直肠癌的。他们在肿瘤细胞和动物模型上测试了马黛茶的功效，查看其是否能够抑制癌细胞的生长和扩散。
研究结果显示，马黛茶萃取物能够通过诱导细胞凋亡（apoptosis）来减少癌细胞的生长。在动物实验中，马黛茶还表现出抑制肿瘤生长和新生血管形成（angiogenesis）的作用，与此同时却不会影响动物的体重。
尽管细胞培养和动物实验提供了一定的前期实验证据，但仍需进一步的人体测试来确认这些发现。
可能有助于肾脏健康
2023年发表在《草药医学杂志》（Journal of Herbal Medicine）上的一项研究，探讨了马黛茶萃取物在保护肾脏细胞免受氧化应激（oxidative stress）损伤方面的作用。
氧化应激是指体内自由基或有害分子过多，而抗氧化物不足以中和它们所导致的一种状态。这种失衡可能会损害细胞，并增加患上多种健康问题的风险。
为了测试马黛茶的保护肾脏的功效，研究人员在实验中使用过氧化氢让人体肾脏细胞产生氧化应激反应。这种方式模拟了体内高强度氧化损伤时的情况。结果发现，在特定剂量下，马黛茶萃取物可防止约70%的氧化损伤。此外，马黛茶还能增强抗氧化酶的活性，并减少有害分子的积累。这些结果表明，马黛茶可能通过强效的抗氧化作用来保护肾脏细胞。
如何健康饮用马黛茶
虽然一些研究将饮用马黛茶与某些癌症（如食道癌）的风险增加联系在一起，但这种风险通常与饮用高温饮品有关，而非针对马黛茶本身。
食品科学家黎博士指出，以冷饮方式饮用马黛茶可能有助于降低患上食道癌的风险，因为这种癌症与高温饮用相关。
一项研究分析了23份报告的数据，涵盖了超过5,000例食道癌病例，结果发现，饮用热茶会显著增加患上食管鳞状细胞癌（esophageal squamous cell carcinoma）的风险，它是一种常见的食道癌类型。该研究还指出，尤其是在欧洲和澳大利亚等地区，饮用非常烫的茶提高了患上该癌症的风险。
另一项针对伊朗某食道癌高发地区73名居民的研究发现，饮用非常烫的饮品（该地区的常见习惯）会增加口腔细胞的损伤和分裂。虽然该研究未发现高温饮用会造成基因损伤，但摄入超过140华氏度（约60摄氏度）的饮品可能会通过加快细胞的分裂，从而促进细胞癌变的发生。这进一步支持了“高温饮用会增加患上口腔和食道癌风险”的观点。
注册营养师布朗指出：“吸烟或饮酒的人在饮用马黛茶时，可能面临更高的癌症风险。”
虽然目前尚无明确的马黛茶推荐饮用剂量，但根据不同的产品类型，布朗建议每日可以摄入1.5至5克，并分三次饮用。
她补充说：“如果你对咖啡因较为敏感，又想从马黛茶中获得益处，最好在当天避免饮用其它含咖啡因的饮品。归根结底，无论你选择哪种饮品，其长期的健康效果都更取决于你所选择饮品的摄入量和饮用频率。”◇
英文报导请见英文《大纪元时报》：Yerba Mate: An Energizing Brew With Blood Sugar and Heart Benefits
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责任编辑：韩玉#
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