超有味道超好吃－－鱿鱼炒米粉

家里的厨房已经一年没有大清洗，积了许多油垢，星期天有点受不了，就卷起衣袖，把厨房上上下下彻底清洗一番。我很喜欢做家事，虽花上半天，但把脏兮兮的厨房洗得光亮光亮，倒是有种莫名的成就感。

作为一个喜欢做菜的人，对厨房就要“时时勤拂拭，莫使惹尘埃。”有了干净的厨房，做菜时心情也会更愉快。

小时候我扫地时，父亲就会说“扫土脚，爱扫壁脚”（台语，国语意思是扫地要扫墙角）。企业管理中，除了大方向的订定，更要求注重细节，所谓魔鬼就在细节中，这种道理不只适于管理，更是生活中大小事务的法则。所以在做厨房打扫，我都力求细节，隙隙缝缝都深入清洁，避免日后上演“一颗老鼠屎坏掉一锅粥”。

打扫好厨房，就跑了一趟菜市场，看到有一菜摊在卖新鲜鱿鱼，就盘算用鱿鱼炒米粉。

鱿鱼炒米粉做法如下：

材料：

新鲜鱿鱼一只、米粉一斤（四人份）、高丽菜、木耳、香菇、玉米笋、青葱、蒜头、红萝卜

调味料：米酒、精盐、胡椒粉、油、沙茶酱、酱油

做法：

1. 我都习惯先把鱿鱼先汆烫一下再切片备用

2. 高丽菜、木耳、香菇、玉米笋、青葱、蒜头、红萝卜切好备用

3. 烧热锅子，放油爆香葱段、蒜片、红萝卜丝，再炒鱿鱼，淋上些许米酒去腥

4. 再加入高丽菜、木耳、香菇、玉米笋拌炒

5. 半熟后就可以精盐、胡椒粉、沙茶酱、酱油先调味

6. 然后加入米粉（如果是用超市的干米粉则要先烫过）

7. 再加入适量高汤或清水

8. 把米粉一并焖熟并收干水分

9. 上菜了@

转载自《小文子的厨房日记》