回想一下我小时候，家里的钱也不多，双亲都出身草根，整天为生计奔波。年纪轻轻的我就要掌管厨房的大小事务。记得是小学四年级，我就要去菜市场跟菜贩、肉贩、鸡贩打交道，到超市去比价。那时候我妈每天给我十元港币，大约现值台币四十二块，这十元就是我们一天一家五口的菜钱了，当然不能买什么大鱼大肉，只能选些青菜、豆腐、豆芽之类，样样都要精打细算。放学去买菜，回家去煮饭是我的生活一部分。过了三、四年后，我就退休了，把这个负责交给我二弟，若干年后，二弟又把棒子传承给三弟。现在我们都各自忙于工作，我又不在香港，煮饭的事只好由老妈子兼顾。
算起来，我入厨的经验前后超过二十五年，但真正学厨艺是这一年来的事。小时候煮饭是为了填饱肚子，是身为家庭成员的一种责任，现在煮饭是一种兴趣，讲求的健康和美味。所以很多既有的观念都要摒除，然后重新建立。
太太很喜欢吃咖喱，我则兴趣缺缺。但为了讨她欢心也只好学做咖喱，今天是二十多年来头一次。
我提早下班，到菜市场采购相关配料，然后回家就栽进厨房，咖喱做好后，太太还没下班，我弄好一桌饭菜，就等着太太回家。
外面下着雨，半小时后太太一身湿答答，太太辛苦了。时间已是七点半，她一副饿昏的样子坐下来做张口吃饭。虽然咖喱已有点微凉，但她吃第一口时，我瞪大眼睛看着她问说：“怎么样？”她边咀嚼边说：“跟外面的口味一样唷！”然后一口接着一口，不到十分钟就把一大碟的咖喱都吃光光。看来她的减肥计划，注定败在我的美味之下。
做咖喱一点都不难，因为有现成的咖喱块，除非是烧焦，不然不可能失败。一百多元的材料可以做五人份。喜欢吃咖喱的一定要试试。
咖喱鸡材料：
咖喱块四份、鸡胸肉半斤、马铃薯二颗、红萝葡二条、洋葱一颗、生油或奶油少许、牛奶适量
做法：
1.马铃薯、红萝葡、洋葱洗净切块
2.鸡胸肉可以先汆烫一下（买的时候请老板帮忙切成块状）
3.把所有材料下油（也可用奶油）锅拌炒
4.然后在锅中注入清水，水位要超过食材
5.等食材都熟透后放入咖喱块并一直搅拌至匀（要注意的是，咖喱块要事先切成薄片，这样较容易散开）
6.如果太浓稠可加入牛奶稀释
7.美味的咖喱上桌了@
转载自《小文子的厨房日记》
