冰箱中永远不缺的食材是鸡蛋。鸡蛋既可是主角，也可做配角；既可做早餐，也可做午晚餐，甚至下午茶或宵夜也可见到“蛋”影。真不知道这个世界少了鸡蛋，会变成一个什么世界。我想除了米饭外，大家吃最多的一定是鸡蛋。
鸡蛋并不贵，又好料理。有时候想偷懒，就煎个鸡蛋佐以其他配料，充当一道菜。
我也不知道这道菜叫什么名堂，是自己乱配的，不过蛮好吃的，有鸡蛋的软嫩和洋葱及西芹的清脆，香气扑鼻，清淡不油腻却很开胃。这道菜只要花新台币二十多元就可搞定。赞！
材料：
鸡蛋两颗 12元
洋葱半个 5元
芹菜一棵 5元
胡萝葡 2元
共24元
调味料：
酱油、精盐、胡椒粉、生油
做法：
1. 洋葱切成丝
2. 芹菜切成小段
3. 胡萝葡切成丝（少许就可）
4. 先把二颗蛋打散至起泡
5. 开火烧热锅子倒入一些生油
6. 油热后把蛋汁倒入
7. 把蛋煎至膨起来再反面
8. 用铲子把蛋在锅子切成小块盛起待用
9. 再倒入少许生油
10. 加入洋葱爆香
11. 再加入芹菜、胡萝葡丝拌炒
12. 加入酱油、精盐调味
13. 再加入煎好的蛋拌炒
14. 炒熟即可上桌@
转载自《小文子的厨房日记》
