披萨的故乡 意大利那不勒斯

Cathy 撰文、摄影

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许多人说那不勒斯很少让食客失望,生活的享受表现在绝佳的美食上。美食耶!怎么可以错过,而且这里可是披萨的发源地喔!非尝试不可。那不勒斯街头除了伟士牌机车很多之外,披萨店更是多得数不清,真不知要挑哪一家才好,整个那不勒斯根本就是一家披萨店吧!

我们找到有一百四十年历史的老店,号称是那不勒斯最好的披萨店,只做两种口味的“Da Michele”,离火车站并不远,我们循着地图寻找传说中那不勒斯最棒的披萨店,经过一番问路及小巷之间乱走后,总算在某条巷底看见一点都不起眼的招牌。

披萨名店Da Michele

下午时分,正好是餐厅离峰时刻客人较少,所以厨师就在店门外抽烟休息,看到我们两个好不容易找到这里开心都表现在脸上,厨师也跟着我们手舞足蹈,主动跟我们合照留念。餐厅内没有华丽的餐桌,也没有高雅的装潢,反而有点破旧,就是一般家庭式餐馆。墙上挂着许多名人来此的照片,更证明了餐厅的名气不假。

墙上有许多照片

贴在墙上的菜单价格平易近人,如果你来到这里点夏威夷披萨,还是综合披萨之类的,不好意思这里统统都没有啦!Da Michele从1870年开店以来,就只卖两种口味而已,就是有起士的Margherita,以及没起士的Marinara,餐厅的官方网站还很豪气的写说,No Junk!意思就是他们绝不添加其他材料来破坏披萨的原味,虽然生活随性自由,但那不勒斯人对食物可是一点都不马虎喔!

也有提供外带喔

我热爱起士,我们点了两个Margherita,每一个披萨全部都是现点现做喔!看着厨师拿起面团甩个几下,俐落的身手不一会儿工夫就变成薄薄的面皮了,再抹上吸饱了阳光的番茄所做的番茄酱,撒上起士和几片罗勒后,送进石头烤炉烘烤,烤炉内的温度高达摄氏300度以上,几分钟后热腾腾的披萨就出现在我们的桌上。

传统披萨烤炉

披萨上桌后两人都傻眼了,尺寸比我们号称是大饼脸的脸还要大两倍耶!而且一个才区区5欧元,跟我们在其他城市一片卖3欧元相比,两人直呼太便宜了。披萨上绿色的罗勒叶、白色的面皮、红色的酱汁,这不正是意大利国旗的颜色吗?

用手比一比就知道披萨有多大

那不勒斯最好的披萨味道如何?我只能说,这是我吃过最好吃的披萨了!在台湾有许多配料深植脑海里的披萨印象,统统站到一边去,这里的披萨完全不同,简直可说是披萨的祖先。饼皮上没有一堆料来抢戏,只有单纯的好味道,你能想像饼皮还有淡淡的面粉香气吗?

饼皮又香又Q,而每一口酱汁都保留着带有阳光气息的番茄酸甜、莫扎瑞拉起士的奶味浓厚,几片点缀的罗勒更是突显整个披萨的香气及美味度,最棒的披萨也不过如此了,整整有12吋大,我俩埋头苦吃了很久,还是吃不完,奇怪的是那不勒斯人不管大人或小孩,统统都是一人一个没问题,真是做披萨厉害,连吃披萨也不容小觑呢!

--转载 华成图书《随“义”旅行——闲散意大利》@

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