沙威玛之父 柏林过世

【大纪元10月27日报导】（中央社台北27日电）被誉为土耳其旋转烤肉“沙威玛”（doner kebab）始祖的努尔曼（Kadir Nurman），已在德国柏林过世，享寿80岁。

英国广播公司（BBC）报导，努尔曼1960年从土耳其移居德国，1972年在西柏林设小吃摊，在扁平面包里加入烤肉和沙拉。

他注意到城市生活节奏快速，心想忙碌的柏林人应该会喜欢可以带着走的餐点。

沙威玛或许还有其他的创始者，但努尔曼2011年已获得土耳其转盘制造业者协会（Association of Turkish Doner Manufacturers）认可为创始人。

这种现切多汁肉片加以佐料的组合，自此红遍德国和全世界，饕客还可选择是否加辣。

根据总部在柏林的欧洲土耳其转盘制造业者协会，德国全国共有1万6000个土耳其旋转烤肉小吃摊，首都柏林街头就有超过1000家。

努尔曼没有为自己的发明申请专利，所以并未因此大发利市；不过，他2011年接受“法兰克福评论报”（Frankfurter Rundschau）访问时，却丝毫没有怨言。

他说，很高兴有这么多土耳其人能借着旋转烤肉维生，以及全世界有数百万人喜爱这道美食。（译者：中央社蔡佳敏）