【大纪元2013年12月17日讯】(大纪元记者罗东平综合报导)印度旧德里（Old Delhi）一名厨师辛格（Prem Singh）徒手在摄氏200度高温油锅中炸鱼，如此绝技不仅吸引成群顾客围观，也让辛格经营的餐馆大为受捧。
现年65岁的辛格炸鱼时不戴手套也不用锅铲，只见他很规律将生鱼放入高温200度的油锅中，直接用手在热到冒泡的油锅中搅拌，最后用手捞出炸好的鱼柳。
辛格25年前开始经营这家餐厅。他说，他徒手炸鱼已经25年了，从来没有被烫伤过，即使双手放在摄氏200度的滚油中，都不会被灼伤。
他说，一次把手伸入滚烫的油锅中，但却没有任何痛楚或损伤，后来我又把手放入锅中，仍然没有损伤，从那以后就知道我的手不怕热油。
也因为有了“炸鱼手”这项绝技，辛格成为当地名人，他经营的餐馆每天要卖上百斤炸鱼，因为很多顾客都是来看他是如何徒手炸鱼的，辛格也为自己有这项绝技感到骄傲。不过，他提醒民众，徒手伸入油锅是“有练过”，一般人还是别轻易模仿，以免烫伤。
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