【大纪元2013年03月26日讯】(据台视新闻报导)蛋价最近特别贵，怎么挑选好蛋教您小撇步。
像是用灯光照气室，如果钝端的气室小，蛋就比较新鲜。会浮在水中的蛋，代表不新鲜最好别吃。
蛋壳有小颗粒或者纹路的，代表蛋是在母鸡不健康的情况下生下来的最好别买。
而用沙拉油涂在蛋壳上，封住蛋壳的气孔，就可以防止细菌侵入水分蒸发，维持蛋的新鲜度。
早餐来颗蛋，营养又健康。每台斤二十四块半的鸡蛋，一个月狂涨将近六成，贵到三十九块。所以买蛋可要好好挑，别买到不新鲜的。
新鲜的鸡蛋气室小，放进水里马上横向沉下去。而摆久了水分蒸发，气室变大，放进水里就会直立浮起来。
一般来说气室在两公厘左右最新鲜，超过八公厘以上，就最好别吃了。另外在店里挑蛋时，也要留意表面有纹路的、或者有颗粒的，都不健康，要选外壳光滑的。
把蛋买回家，忘了哪颗煮过了，也有方法分辨生蛋熟蛋。熟蛋因为变成固体，能转上好几圈，液体的生蛋重心无法固定，转不起来。而在外壳抹上沙拉油，让细菌进不去，里头水分减缓蒸发，也能让鸡蛋保鲜期延长一点。
