泰订标准食谱 泰菜全球不走味

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【大纪元3月28日报导】(中央社记者林憬屏曼谷28日专电)泰国国家创新局(National Innovation Agency)为了让全球最受欢迎的3道泰国菜酸辣虾汤、泰式炒河粉、马散麻咖喱离开泰国后仍“不走味”,决定订出官方标准食谱

酸辣虾汤(Tom Yam Goong)、马散麻咖喱(Massamun Curry)与泰式炒河粉(Pad Thai)是很受欢迎的3种泰国菜,马散麻咖喱曾经被CNN网站票选为全球50大美食中的第1名。

“曼谷邮报”(Bangkok Post)即时新闻报导,泰国科学科技部长沃拉瓦(Woravat Au-apinyakul)说,其他国家的泰国餐厅,只有20%被认为能煮出道地的泰国口味。

他又说,因为许多餐厅没有泰国厨师,所以没办法煮出真正的泰国味,尤其是上述3道菜。

沃拉瓦表示,他了解不同国家的人可能对口味有不同偏好,厨师会因为替这些顾客服务而调整味道。

但他认为,许多餐厅的问题是糟蹋了泰国菜的味道而造成误解,阻碍泰国推广更多泰菜的机会。

沃拉瓦指出,泰国菜闻名全球,至少有超过2万家泰国餐厅分布在93个国家中。

泰国创新局正在订定这3道菜的标准食谱,预计4月底前推广到世界各地,让任何餐厅都能煮出道地的泰国口味。

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