【大纪元2013年08月10日讯】韩国饮食健康清淡，越来越受到华人的欢迎。炎炎的夏日使人食欲不振，不妨品尝几款养生又开胃的韩国美食。
参鸡汤
韩国饮食中有很多滋补食品，最适宜在夏天体力消耗大又没有食欲的时候品尝，最具代表性的就是韩国参鸡汤。参鸡汤是用嫩小鸡和韩国人参一起熬出来的汤。将大蒜、红枣、糯米放入掏空的鸡内，长时间熬煮，通常都是在砂锅中，令人参的成分充分熬煮出来，汤汁味道才会可口、浓郁鲜美。
为什么大夏天要喝热汤呢？这可不是要“以毒攻毒”，以热攻热，而是因为参鸡汤营养丰富、热量高，可以补充人体因为暑热而受损的元气、胃口和精神。而且一般用白参或水参，而不用红参或山参。因为红参性烈，极热，补的太厉害反而对身体有害，正符合儒家”过犹不及“的古训。白参性温，利于吸收，于任何体质的人都无害。
品尝参鸡汤最好的选择是芝城西北有19年历史的Ssyal Ginseng House。黑黑的石锅内乳白色的浓汤，一只完整的童子鸡露在汤面上。食用时，将葱花洒在汤里，根据个人口味放入适量食盐和胡椒面调味。鸡肉嫩软不干涩，汤汁鲜润美味，吃后发汗，可祛暑、养生。
因为有自己的参场，Ssyal餐馆的鸡汤里人参放的也分外慷慨，可以看到几乎一整支人参，而不是像其他餐馆那样切成小段。用筷子拔开鸡膛，里边有糯米、红枣、大蒜，红枣甘甜，充分吸收了鸡汤的鲜味，糯米既不散也不粘成一团，入口即化。
Ssyal Ginseng House, 地址4201 W. Lawrence Ave., 电话773-427-5296;周一至周六开放午餐和晚餐。
冷面
韩国人喜欢在午餐时间或晚餐吃过烤肉后，来一碗冷面。韩国的冷面是由荞麦、红薯等制成，面条筋道、细腻，置于一个较大的铁碗中，面条上放入牛肉片、煮鸡蛋、萝卜、梨、黄瓜等配料。其中韩国冷面又分为在汤中加入冰块的水冷面和没有汤汁，加入辣椒酱拌食的拌冷面两种。
位于Milwaukee街上的Tozi餐馆曾被Time Out杂志评为最佳餐馆之一，这里提供地道的韩国料理，除了最出名的烤肉之外，夏天来碗荞麦凉面也是不错的选择。Lincoln Square的Da Rae Jung提供咸兴冷面，面粉都是来自韩国。不妨试一下生鱼片拌冷面（raw skate bibim naeng myun），面条放上生鱼片，拌上辣椒酱、香油、泡菜，味道甜甜辣辣十分清爽可口。Lincoln大街上的Cho Sun Ok还提供萝卜叶泡菜冷面（yeolmu naeng myun），以萝卜叶腌成的泡菜味道清香，加上鸡蛋及滑身凉面，呷一口混合了泡菜水及牛肉汤的面汁，既消暑又饱肚。
Tozi Restaurant, 1265 N. Milwaukee Ave, 773-252-2020，免费停车。七天开放，提供午餐和晚餐。
Da Rae Jung, 5220 N. Lincoln Ave., 773-907-9155; 周二休息，提供午餐和晚餐。
Cho Sun Ok 4200 N. Lincoln Ave., 773-549-5555; 七天开放，提供午餐和晚餐。
红豆冰沙
红豆冰沙是夏天消暑利器，深受韩国女孩子们的喜爱，一般会在冰沙上放上红豆和米□（Mochi），有各种水果口味：香蕉、草莓、猕猴桃等。
位于North Park的Outdoor Cafe是最受芝加哥韩国人欢迎的地方。年轻人聚在一起要上一份冰沙共同分享，边吃边聊天，是最愉快不过的事情了。
Outdoor Cafe, 3257 W. Bryn Mawr Ave., 773-539-6078; 周一至周日下午2点至午夜。
