【大纪元2013年08月07日讯】（大纪元记者林一美国华盛顿DC编译报导）可能很多读者都认为，吃了脂肪，就会发胖。然而这并不一定正确，这还取决于吃的脂肪种类。
本地名厨麦克．伊塞贝拉（Mike Isabella）通过在他的Kapnos餐厅（14th street, N.W.）有选择的使用脂肪种类，他自己成功瘦身。
伊塞贝拉说：“开这家希腊餐厅实际上对我受益匪浅。”他的秘诀就是坚持地中海饮食。 “没有黄油，全用橄榄油。”
事实证明，这名顶级厨师可能抓住了减肥秘籍。研究人员说，橄榄油是一种健康的脂肪，富含橄榄油的地中海饮食，可以减少肥胖病的发生。
科尔多瓦大学（University of Cordoba）2011年的一项研究发现，富含橄榄油的地中海饮食有利于减肥。2010年圣保罗州立大学（San Paulo State University）进行的研究也显示，橄榄油可以改善心肌氧化应激性。
当然，任何健康生活方式的关键都在于适度。
您可以尝试用健康脂肪来烹饪。《迈克．伊塞贝拉意大利美食（Mike Isabella’s Crazy Good Italian）》一书中提供了用橄榄油水煮鳕鱼配香蒜南瓜花的食谱。
（责任编辑：杨飞）
