【大纪元2014年01月03日讯】（大纪元记者马云飞编译报导）据《美国国家公共广播电台》（NPR）报导，食品生产有一个悖论－－提高效率、降低成本的功臣反而是污染水土的元凶。NPR 以一个简单的化学基本元素来举例说明：磷。
磷是作物生长所必须的营养物之一，在过去大部分的人类历史中，农民对于磷的需求一直是越多越好。
据NPR报导，“过去农民为了获得最好的收成，一直在竭力获取足够多的、可获得的磷，”肯尼斯•斯塔沃（Kenneth Staver）说。斯塔沃先生是马里兰大学怀伊研究教育中心的科学家，他所供职的这座科研中心正是坐落在马里兰州东岸的广袤农田和切萨皮克湾之间，是当地规模农业生产和附带水质污染二者矛盾的主要研究机构。
过去农民获取磷的来源是动物粪便。因此在当时如果你种植玉米或小麦这样的作物，那么在附近饲养禽类或豕（猪）类当然是最好不过了。因为你种植的粮食可以喂养牲畜，而牲畜产生的粪便可以反过来充当作物的肥料。这就是最典型的传统有机农业。
但是随着工业肥料和现代交通的发展，传统的有机农业受到了强有力地冲击，使得种植业和饲养业可以不互相依赖对方而独立实现高效益规模生产。
整个地区的单一规模生产，拿乔治亚、阿肯色和阿拉巴马州为例，现在该地区每年的饲养量超过十亿只家禽，但是该地区并不种植家禽饲料作物，而是从很远的规模作业区购买然后运输过来。
饲料中的营养素比如磷和氮，一部分进入到人们最后食用的肉禽中，一部分留在了动物的粪便中，而后面这一部分的处理就成了问题的开始。
饲养中心附近的农民将大部分牲畜粪便施用到农田中，一来仅仅是为了处置这些粪便，而其作为粪肥的价值只是其次。农作物通常所需的氮肥量要远远多于磷肥，因此当农民给农作物施用粪肥时，往往所需的氮肥满足标准的时候，磷肥已经供应过剩了。
NPR报导说，斯塔沃先生指出，这种现象已经是一个普遍问题了。“在饲养业集中的地区，通常会出现营养素，比如磷，在土壤中的累积。而在它累积的地方，雨水就会把它冲蚀进河流、湖泊和河口处，进而造成严重的生态灾难。因为它会催化水草的大量生长，过量的水草会严重影响水下有根水生植物的采光，而后者是构成食物链的重要环节，因此当它们因无法采光而枯萎时，会消耗水中大量的氧气，进而形成死亡地带。”
许多地方的环保当局都在试图采取措施阻止磷肥的累积。就目前来讲，马里兰州堪称是此方面治理的娇娇者。这个州在切萨皮克湾旁拥有大规模的家禽养殖业，营养物污染更是已经到了岌岌可危的境地。
去年，马里兰州推行了旨在阻止农民向磷元素已饱和的农田投放更多磷肥的法规。此法规要求定期对土地进行检测，以确定相关含磷指数是否达标。
李•理查德森（Lee Richardson）是马里兰州威利亚德地区的农民，他对于这一法规表示了自己的担忧。他说，“我们得到的消息是，如果你的农田含磷指数超过150，那么你将不可以继续对农田施用粪肥。”事实上，当地大多数农田都超过了这个指标。
首先，他饲养的禽类，如果这些饲养禽类的粪肥不可以被施用到他的农田里，那么他不得不想出其他办法来处理这些粪肥。他说，“很可能，饲养农户将不得不付钱将这些粪肥拉走。”
其次，他的玉米地还是需要氮肥的，如果禁止使用动物粪便来补充氮肥，他将不得不购买专业但是价格高昂的工业饲料。
11月，马里兰州政府作出了退让，承诺进一步研究这一课题。马里兰大学的斯塔沃先生表示，要找到解决办法并没有如此之难。他说，“最明显的办法就是找到一条可以将集中饲养区的磷肥分配到作物规模生产地区的途径。”
将粪肥运输到遥远的广大使用工业肥料的农田，会产生巨大的物流费用。斯塔沃说，这是保持清洁健康水源的代价。
如果农民不得不支付这笔费用，饲养的家禽和家畜的成本就会上涨，而最终就会是消费者通过购买更贵的食用肉禽来买单。
（责任编辑：华云帆）
