【大纪元11月4日报导】（中央社记者廖壬楷台中4日电）油品风暴不断扩大，让民众谈油色变，弘光科大开办“食用油品质分析检验训练班”，协助品管人员在受训后共同为民众健康把关。
弘光科技大学食品科技系指出，油品风暴导致国内许多误用到问题油品的食品业者、连锁餐饮业者商誉受损。为了协助品管人员共同为民众健康把关，才决定开办“食用油品质分析检验训练班”。
“加强油品原料品管，才是避免再使用到问题原料的不二法门”，弘光科技大学食科系主任柯耀笔强调，不肖商人以馊水油、饲料用油混充食用油，造成消费者恐慌，确实有必要加强食品相关工厂品管、检验及卫生管理人员食用油品质分析检验等专业知识及技术，对公司原料用油的检测，避免使用到问题油。
柯耀笔指出，课程内容包括酸价及碘价测定、皂化价及羰基价测定、过氧化物价测定、硫巴比妥酸反应物质测定、饱和脂肪酸及反式脂肪酸测定，以及食用油脂肪酸组成及芥花油其芥酸分析、食用油挥发性有机化合物分析、食用油残磷量及不皂化物分析等专业食用油品质分析检验训练课程。
此外，不肖业者以少量猪油为基底，添加其他饲料油、回收油，假冒为食用猪油对外贩售，课程也会指导学员从事食用油品基因检测的实作检测，以及食用油相关法规介绍，提升企业内部检验人员把关素质，杜绝再受恶质劣油危害。
弘光科技大学食科系表示，“食用油品质分析检验训练班”即日起接受报名，仅有50个名额。上课日期为民国104年1月24日、1月25日、1月31日、2月1日共4天，时间从上午8时至下午4时30分，授课总时数32小时，研习期满可取得结业证书。
