【大纪元2014年04月22日讯】（大纪元记者余平德国报导）复活节是德国第二大节日，其重要性仅次于圣诞节。为了纪念耶稣受难以及庆祝其复活，各地有许多传统活动及风俗，例如耶稣受难日时，很多基督徒不吃肉，而巴符州施瓦本一带则习惯吃“施瓦本饺子”。据说，这种面食与复活节有关。
复活节前的周五叫耶稣受难星期五（Karfreitag），而Kar是古德语“痛苦”、“受难”、“悲伤”的意思。基督徒相信，这一天耶稣被捕后，被罗马士兵鞭打、嘲笑、吐口水，并戴上荆棘编的冠冕背负十字架走到被钉十字架的地方，最后受尽煎熬痛苦而死。因此这一天应该在“寂静”中度过，期待他周日重新复活升天。根据《圣经》的记载，耶稣是自愿背上十字架走向死亡的，他用自己的痛苦和鲜血救赎了人类的罪恶。
教堂此时举行弥撒，而通常一切装饰都将拿掉或罩起来，永恒之火熄灭，蜡烛都拿掉了——这是黑暗的、痛苦的时刻。基督教徒在耶稣受难日通常不吃肉，这一传统扩大到社会上，因此有很多德国人平时周五也戒肉。
但是几百年前，施瓦本一个“业余和尚”却耍小聪明，在斋戒期间偷肉吃。他把肉剁碎了拌在绿色调料里，并且外面还包上面皮试图蒙混骗人——这就是德国饺子的来历。
斋戒期天上掉下一块肉到雅各布脚下
有关施瓦本饺子有很多传说，其中一个版本广为流传，被公认为是这种面食产生的原因。
17世纪30年战争期间，一个年轻的居士有一次意外得到一块肉。这个年轻人叫雅各布，有一回一个小偷的赃物掉了，正好掉在他脚下。他把这一包东西背回修道院，发现里面有一块宝贵的肉。战乱总是和饥荒连在一起，雅各布很久没有见到肉了。可是斋戒期还没有结束，不能开荤，这令雅各布非常苦恼，不知道如何能把肉放到斋戒期后。冥思苦想了很久，离耶稣受难星期五只差一天了，他终于想出了一条妙计。他把肉剁碎，从园子里摘了很多菠菜、调料，几样东西混起来让人一眼看不出肉来。但他还是心虚，所以又用面皮包在外面掩人耳目。不过，主是万能的，再怎么欺瞒也无济于事，所以施瓦本人把这种食物叫做“欺主饺子”。
施瓦本饺子德文叫Maultaschen，这是因为雅各布所在的修道院叫Maulbronn，最早这种饺子是以修道院的名字命名的，叫做Maulbronner Nudeltaschen，后来人们把这个长长的名字简化了，就变成了今天的Maultaschen，也就是中国人私下里叫的德国饺子。
德国饺子有很多种，每个地方甚至每个家庭都有自己独特的馅料和做法，但传统的施瓦本饺子馅有碎肉、香肠边角料、调料、菠菜，通常是水煮，加肉汤一起食用。从德国饺子馅的成分，一些外地人拿施瓦本人开玩笑，认为这种食物就是当地人的写照。巴符州施瓦本人是德国公认的节俭族，主妇都很会过日子，她们善于用一些不上台面的边角料加工成有模有样的盘中餐，这种饺子就是施瓦本勤俭精神的典型代表。
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（责任编辑：贾南）
