【大纪元2014年05月31日讯】文：童云
无论出生何地，中国人对火锅都有三分眷恋。广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣淋漓，欲罢不能；北京的涮羊肉，风味别致，吊人胃口。因为它色彩纷呈，百锅千味，所以不管您身在何处，都能品味到儿时家乡的芬芳。
在集中华美食之大全的费城中国城，仅有的一家火锅店——“欢聚涮涮锅”（Simply Shabu）不久前刚开张。不管是享受与亲朋好友团聚时的温馨，还是想一个人细细品味火锅的鲜美，“欢聚涮涮锅”都是您理想的去处。
据店主段先生介绍，环境高雅、用料讲究、美味健康是“欢聚涮涮锅”的特色。该店的菜、肉，海鲜等精选食材都来自本地，既新鲜健康，又有助于社区，而且基本上也是当天采购。除了精选食材之外，他们的汤料都是当天准备，没有防腐剂和味精等，因此美味健康。这里有20多种佐料供选择，顾客可选择鸳鸯锅或一人一锅，根据自己的口味调配出自己喜欢的美味，有清汤锅底、鸡骨锅底、蔬菜锅底、麻辣锅底等。
今年27岁的段先生来自台湾，是第一代移民。他3年前搬到费城时，发现中国城没有火锅店，于是与夫人一道开始筹划开一个火锅店，并于2013年底顺利开张。虽然以前没有开餐馆的经验，但有年青人的敏锐，他和太太一起设计了火锅店。“欢聚涮涮锅”的内部装修独特，环境高雅洁净。他说：“与中国城其他的餐馆相比，这里很干净整洁，因为我们的许多客人都是年轻人，所以大家喜欢干净点、现代派一些，让他们觉得舒服。”
由于风格独特又价廉物美，“欢聚涮涮锅”开业后很快就被本地的华人和西方人士所喜爱。段先生说：“不仅中国人，美国人也喜欢。许多西方人没有尝过火锅，吃后就喜欢上了。而中国人也喜欢来换一下口味。《费城询问报》(The Philadelphia Inquirer)、《美食家》（Restaurant Critics）等报章杂志和ABC电视台也相继进行了报导，并向社区推荐本店。顾客在Facebook与Yelp上也纷纷予以好评。”
虽然开业不久，但“欢聚涮涮锅”已经让西方民众更进一步了解了中华美食。“我们希望提供一个好的氛围，让顾客能够享用更健康和丰富多彩的美食。”段先生真诚地说。
欢聚涮涮锅（Simply Shabu）
地点：费城中国城 1023 Cherry Street, Philadelphia, PA
网站：http://www.simplyshabu.com/
电话：267-273-0354
营业时间：
星期一至星期四：5pm – 10pm；星期五：5pm – 11pm；
星期六：11am – 3pm 和 5pm – 11pm；星期日：5pm – 10pm
