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【工商报导】水村韩国餐厅爆料 奥巴马最喜欢的韩餐

水村韩国餐厅的石锅拌饭。(摄影:田真/大纪元)

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【大纪元2014年06月11日讯】(大纪元工商记者田真美国维州报导)引言:2011年,前韩国总统李明博在美国进行国事访问期间,水村韩国餐厅(Kang Chon)的老板申先生接待了美韩两国总统的非正式晚宴,奥巴马对石锅拌饭赞不绝口…… 如今,申先生以当年接待总统的标准经营他自己新开的传统韩式料理餐厅。

位于Springfield的水村韩国餐厅是大华府地区最正宗的韩式料理之一。地处95号公路和495号公路交叉点附近,交通便利,停车方便。这里既不是韩国城,也不在大型购物中心之内,却吸引着远近的食客们慕名而来。

水村韩国餐厅的申太太Cindy在韩国主修韩式料理专业。(摄影:田真/大纪元)
水村韩国餐厅的申太太Cindy在韩国主修韩式料理专业。(摄影:田真/大纪元)

水村韩国餐厅的金主厨。(摄影:田真/大纪元)
水村韩国餐厅的金主厨。(摄影:田真/大纪元)

正宗的韩式美食来自于管理者的丰富经验。餐厅经营者申先生曾在一家高端韩国饭店担任总经理,申先生的太太Cindy在韩国主修韩式料理专业。餐厅的金主厨在韩国、中国和美国经过多年的实践,非常熟悉不同人群的口味偏好。

水村韩国餐厅的东北风味蒸饺。(摄影:田真/大纪元)
水村韩国餐厅的东北风味蒸饺。(摄影:田真/大纪元)

金主厨特别向华人朋友推荐:LA Calbi牛排、人参鸡汤、海鲜豆腐煲、韩国烤鱼、杂菜炒冬粉(韩国粉)、三鲜汤面,还有一般韩国店不会有的东北风味蒸饺。菜式和别的韩国餐馆没什么两样,不同的是料理是否正宗,用材搭配是否合宜,还有就是厨师的用心与水准啦。

奥巴马点过的石锅拌饭

石锅拌饭向来受华人喜爱。均匀铺平的米饭金黄香脆,上面有蘑菇、豆芽、菠菜、红萝卜、白萝卜、小黄瓜、荷包蛋及烤牛肉的8种组合,不仅色彩丰富,份量十足,营养也十分均衡,再加上最后点缀的海苔、香油和芝麻,正符合我们中国人讲究的色香味标准。吃之前要把各种菜和饭拌起来,如果喜欢吃锅巴,最好把下面的锅巴也刮刮一起拌,别有一番锅巴香味。

水村韩国餐厅的炒杂菜(Jap Chae)。(摄影:田真/大纪元)
水村韩国餐厅的炒杂菜(Jap Chae)。(摄影:田真/大纪元)

炒杂菜(Jap Chae)现在在中国很是流行。本店为了做出爽滑可口的炒杂菜,所用的粉丝是从韩国订购的红薯粉,有点嚼劲。鲜牛肉加洋葱、红萝卜、木耳等各种蔬菜大杂炒,出锅前再撒点香芝麻,一端出来就忍不住动手啦。并且菜量很大,美味又实惠。

除了这些招牌美食,金主厨向您特别推荐几道夏季消暑的菜式:韩国冷面、什锦凉皮、人参鸡汤,还有韩国米酒。

主厨秘笈大公开

韩式料理的最大特色莫过于一道道清新爽口的精致小菜。别看这些小菜盛在一只只不起眼的小碟中,算不上餐桌上的主角,但却是鉴定正宗韩式料理的重要标准。聪明的食客通过品尝这些小菜就能判断出料理是否正宗。水村韩国餐厅在每日的清晨和午后分别制作一批开胃菜,以保证当日的客人在不同时间用餐都能品尝到新鲜制作的开胃菜。

水村韩国餐厅的凉拌茄子。(摄影:田真/大纪元)
水村韩国餐厅的凉拌茄子。(摄影:田真/大纪元)

随着夏季的来临,韩式凉拌茄子成为餐桌上的附菜宠儿。水村韩国餐厅的主厨介绍了这道凉菜的韩式做法:
1.茄子洗净切竖条块,用油略炒四五分钟。
2.蒜剁成蒜蓉、小葱切成花,同生抽、芝麻油、辣椒粉、糯米粉一起充分混合。
3.茄子放入调味汁里拌匀,撒上芝麻。

这样,一道简单又好吃的凉拌茄子就做好了。还可以加一些红辣椒或者青椒,剁碎了拌在一起,香味会更好。韩国料理喜欢用香油和芝麻,既能增进食欲,又是非常健康的食材。

餐厅地址:7048 Spring Garden Dr, Springfield, VA 22150
订餐电话:(703) 451-3277(中、英、韩)
营业时间:10am-10pm

(责任编辑:杨飞)

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2014-06-11 11:54 PM
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