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Chosun Galbee 韩风烤肉

徐绣惠

Chosun Galbee店内一景。(徐曼沅/大纪元)

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文│徐曼沅

提起韩式料理,很多人就会想起“烤肉”,腌制风味绝佳的牛排骨、猪五花在烤盘上发出油脂吱吱声,香气四溢,让人忍不住吞咽口水,食指大动!

Chosun Galbee在韩国城颇负盛名,老板经营餐厅已有三十余年历史。2001年开张至今,除了韩国人喜欢带朋友来这家韩国烧烤单点料理餐厅,Chosun Galbee也是西方人士心目中LA韩风烤肉的前几名。近日,中国新移民渐增,原先一半西人、一半韩国人的餐厅里,中国脸孔也逐渐多了起来。

传统韩服 专业服务

Chosun Galbee的薄牛肉片、五花肉和牛舌都很受喜欢。点完餐后,服务生会协助客人烹饪,开火后熟练的在烤盘涂抹奶油,接着煎烤切成片状的洋葱。店内还有会讲中文的服务生,服务生均是全职,穿着统一别致的韩服,用餐席间,服务生随侍在侧,添加肉片以及注意着肉片的煎烤过程,让顾客不用担心肉片是否煎烤过度,这种可尽情谈天、用餐的环境,获得许多华人青睐。

来到韩国餐厅用餐,永远不用担心吃不饱的问题,因为他们会提供丰盛底菜。多元的蔬菜和配菜是韩餐特色,来到Chosun Galbee面对满桌精致的韩风小食,让用餐者感到物超所值;来自釜山的老板大方好客,随季节变化,供应八道底菜,让顾客心满意足。

顶级牛肉 大厨操刀

Chosun Galbee选用极佳(Prime)等级的牛肉,油花分布如大理石纹路般诱人,入口即化,浓郁的肉汁在口中化开,鲜甜的滋味,让人不得不竖起大拇指称赞!

Chosun Galbee并不选用已切割、片好的肉品,因为肉类在屠宰质量检验后送往批发商的过程需冷藏,解冻会降低肉的口感和鲜甜度,为了解决这个问题,Chosun Galbee的大厨自己动手,依据不同部位切割牛肉。

因为没有解冻、散失水分,所以Chosun Galbee烤肉保持原汁原味,特别鲜美。考虑到顾客不同的需要,Chosun Galbee也供应特选(chose)级别牛肉,油花分布均匀,嚼劲也不错。

绿荫扶疏 东西兼具

Chosun Galbee三年前迁至今日现址。餐厅占地宽广,拥有五间独立包厢。停车方便,另有代客泊车服务,停车场备12个监视器,让顾客可安心在这享受用餐服务。

一进餐厅就能感受到亚洲庭园氛围,Chosun Galbee户外用餐区种满藤蔓植物,少去加州阳光的曝晒,多了一分忙里偷闲的静谧,让人在绿荫扶疏下悠闲品尝美味烧烤。

绿树扶疏,在户外享受烧烤也别有情趣。(徐曼沅/大纪元)
绿树扶疏,在户外享受烧烤也别有情趣。(徐曼沅/大纪元)

餐厅挑高的空间让人没有压迫感,柜台对面设计了一个小吧台,提供给等候用餐者品酒,客人也可点杯鸡尾酒或啤酒在这聊天休憩。
等候用餐的时候可以先在吧台小酌。(徐曼沅/大纪元)
等候用餐的时候可以先在吧台小酌。(徐曼沅/大纪元)

Chosun Galbee融合东西文化,整体用餐环境、摆设布置采西方现代装潢,但在饮食口味和服务上却是韩国风格。西式的用餐让环境让人舒适,服务生的传统服装也显出韩国特色。午餐时间供应类便当的餐盒服务,深受中国上班族的喜爱,不少人从蒙市(Monterey Park)开车来到韩国城购买。◇

Yelp评分:4

责任编辑:郑新

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2015-02-07 4:16 AM
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