【大纪元2015年08月18日讯】（大纪元记者李德馨编译报导） 美国政府有意将美国最低工资由目前的7.25美元/小时涨为15美元/小时，美媒报导说，美国很多餐厅考虑使用机器人来代替人工。
据《华盛顿邮报》 报导，美国快餐业总体而言拒绝裁减劳工。 根据美国劳动统计局的数据显示，从1987年起，快餐店的劳动力生产率的增长每年仅为0.3%，低于其他企业。 市场研究公司IBIS World公司的数据显示，在过去十年中，美国快餐店雇员的平均数量从17.16减少至15.28， 减少人数不到2人。而且快餐店与其他杂货店或加油站小店不同， 因为快餐店更多地依赖劳工。
劳动力成本上涨不是快餐业遇到的第一个问题，房地产价格也越来越贵，特别是类似于麦当劳等快餐店往往都选建在各城市的热门地点，那些地方的房租都很贵；而且批发食物的成本在过去五年中也上涨了25%。
这些成本的快速上涨导致很多快餐业经营商考虑走向机械化， 这样他们可以减少浪费而且以更快的速度生产更多高质量的食物。例如电子菜单可以持续更新，因此那些售完或缺货的食品可以被删除。将烤箱操作系统与销售联系起来将有助于精确烹饪食物的数量，并削减成本。 还有一些创新将有助于节约能源，减少维护和更好地处置油脂。 还有很多餐馆为了留住顾客而开发了不同的应用程序， 包括针对用餐者的奖励制度或位置跟踪程序，
小卖部和用平板电脑的订单， 已经被广泛运用，他们可以被用于代替收取顾客订单的收银员和服务员，机器人甚至可以帮助从事一些有技术要求的工作，例如很多高端餐馆利用机器来卷寿司皮，如果寿司厨师一小时可以挣15美元， 那么只要这种机器人一小时能够盈利15美元，那寿司厨师就可以被解雇了。
有的餐厅老板估计，餐厅机械化将最终可以将餐厅中的员工数减半， 而剩下的员工只需学会如何操作这些机器和维修这些机器。
据悉，美国餐饮业雇用240万侍者，近300万厨师和食品准备人员，以及330万收银员。
但是，也有分析人士认为， 设置和安装一个新系统的费用对于餐厅不菲，而且如果这种系统出现任何错误对于餐馆的打击将是致命的。 同时，很多人认为人工服务是快餐店竞争中的优势，因为与杂货店和加油站相较而言， 很多人愿意去快餐店，正是因为他们愿意与人交往。
有些老板表示，认为科技能够代替人工，对于类似于餐饮业这种服务行业来说，是一种错误的假设。 虽然平板电脑可以帮助顾客（食客）点食品， 但是食客却很难通过平板电脑提问题或提建议。因此美国的很多快餐店虽然知道最低工资将要上涨，但对于引入机械化仍持非常犹疑的态度，他们希望能够确保食客的店内就餐体验是良性的。
责任编辑：李缘
