【大纪元2015年09月14日讯】 图/文 以希
另一间毫不起眼的餐馆，驾车走过也会不以为意，偏偏觅食是我的工作和触角之一，自然留了心，决定在午餐繁忙期后单人匹马先去观察试探。出乎意外地，3/4的餐厅仍被食客占领着，且90%是韩籍人。这是很不错的镜头，意味着Pocha的出品应该是蛮地道的。
除了右边餐房的墙壁上的一幅卡通画外，整个餐房的布置可以说没有，但摆设整齐的木椅木桌加上打扫得非常干净，依然予人好感。餐牌与饮品酒目是两张套了胶的简单长纸张，同样是以实用为要，毋须装模作样，也乎合了街坊式Bistro的形象。
我在左边临窗的桌椅坐下，细看餐目时，喜上眉梢。大部分的餐目取价十元以下，款式齐全，选择不算少，冷面也有数款。套餐之外，亦提供较便宜单元Ala Carte的主菜，即是只送来主吃，没有凉菜白饭。这是周到的一着，也是店东老实的做法，因为套餐已包括任添凉菜，无须再加叫。立时吸引我注意的是一份韩店必备品— 菜肉拌饭（bibimbap），印着“特价推出、只限堂食”，价钱是$6.95。心想这个价格吃得到韩国的传统风味饭食，不能要求同样的材料和份量吧，谁知用大碗盛出的菜肉拌饭，外型与份量绝对十足，另有大豆芽菜汤和凉菜奉上！饭上铺一只荷包蛋，有熟菜辣菜和肉末，味道完全，且满足感超高。若认为开门做生意，有机会收费干吗不收？说老板这做法不化算的话，则只看见眼前三数呎而忘记一碗大件好吃又相宜的特价菜肉拌饭套餐所造成的推广效应！自那一顿午餐后，我与家人已回头吃了一顿午餐和两顿晚饭！
晚餐没有另设餐牌，原因倒明显，我们的韩国朋友不分日夜，吃的就是差不多的食物，故不必分开午晚餐的餐牌。先后四次光临，我们尝试的菜式可多得很。在未回味吃过的餐目前，先谈谈Pocha的凉菜。
韩国辣泡菜Kimchi是必然的凉菜主角，所以不算特别，但久别的辣味大豆芽菜、甜醋浸的切片合掌瓜与辣酱海带都让我对厨师另眼相看。当其他的韩国餐馆不谋而合地端上芽菜仔、土豆件与切法不同但调味相若的萝卜时，这不经意的细节，是我对Pocha有好感的原因之一。
主餐方面，豆腐猪骨汤和牛肚汤是众人所悦的。虽然都以韩国的辣料为主要调味品，但事前处理功夫马虎不得，这骗不到食客的口腔和味蕾。本人对韩国餐馆起用热锅上汤品的选择非常欣赏。不管什么季节，爱吃汤类食品的朋友，谁不喜欢热汤吃至末端时仍然是热腾腾的！饮食文化烹调有国家之分，但食具应用该无界限吧！
主餐肉食中，铁板烤肉排的香酥与甜酸鸡的爽腴成为下酒与佐饭佳品，且份量十足！一客我向来不感兴趣的冷面用酸瓜伴着，制造了另一美食惊喜。
值得一提的是那一壸最宜分享的米白色韩国米酒，是酒肴套餐中的酒目选择之一（另可选韩国烧酒或啤酒），酒精的演绎与甜甜的扑鼻米香，竟然想起了家乡的糯米酒！◇
901 Lougheed (at Blue Mountain) 604.937.7576
责任编辑：邓林
