金球奖晚宴 有机美食迎大明星

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【大纪元2016年01月05日讯】(大纪元记者苏湘岚洛杉矶报导)金球奖作为少数边吃边看的大型颁奖典礼,周一(1月4日),晚宴主厨公布了精选菜单,让大家一窥1,300位大明星与宾客当天究竟吃些什么。为迎接1月10日举办的第73届金球奖,比佛利山庄希尔顿酒店的工作人员相当忙碌;这是金球奖第45次,也是连续第41次在该酒店举办,晚会装台、各项布置正紧锣密鼓地进行着。

主厨特洛伊·汤普森(Troy N. Thompson)现场示范如何制作开胃菜“加州市场沙拉”(California Market Salad),食材有樱桃番茄、西瓜萝卜、小白菜、莲藕、茄子和芥菜,全都是当地出产的有机蔬菜,要让全球宾客品尝加州新鲜农产品的好味道。

主厨特洛伊·汤普森(Troy N. Thompson)跟观众分享金球奖晚宴当天菜肴。(大纪元/薛文)

主菜将端出海陆大餐:先慢炖虹鳟三文鱼,用炒刺山柑和黑蒜酱淋在上面,还有顶级菲力牛排并用红酒调料,旁边点缀意大利面与新鲜蔬菜。主厨也贴心地为素食者提供法国传统烤红薯及炖蔬菜。(Salt-Baked Heirloom Sweet Potatoes with Creamed Corn Glaze, Fricassee of Winter Vegetables)
金球奖晚宴主菜海陆大餐。(大纪元/薛文)

金球奖晚宴专为素食宾客准备的佳肴。(大纪元/薛文)

汤普森说在设计餐点时也充分考虑到大明星价格不菲的华服,美食佐料酱汁将充分融进食物中。他说,要准备1,300人份的餐点,可是个大工程,最大的挑战是刚放完年假,商家都在休息,他们得赶紧取得更多新鲜食材,加紧赶工。

饭后令人食指大动的甜点也是一大焦点,这次融合了巧克力白兰地橙酒慕斯 (Chocolate Grand Marnier Mousse)、加州杏仁蛋糕、柠檬慕斯,再淋上用新鲜水果如草莓、蓝莓、猕猴桃等熬制的酱汁。甜点主厨是托马·斯汉旗,他介绍,会将柠檬慕斯做成球状,中间有开心果,再撒上白巧克力。

金球晚宴甜点。(大纪元/薛文)

金球奖现场的布置当然少不了金色,今年主办方选用来自南美6,000朵玫瑰,要打造出金紫色的典雅亮眼氛围,黄金色配紫色也是金球奖晚宴第一次尝试,希望给大家不一样的感受。花艺设计师黑尔德(Mark Heald)说:“今年将是亮眼的一年,总体是金色,会有一些熏衣草。”

金球奖指定用酒由合作第25年的“法国酩悦皇室香槟”公司提供,调酒师葛瑞尔(Karen Grill)说,今年调出的红色鸡尾酒灵感来自《绿野仙踪》,她说当晚估计会喝掉500杯鸡尾酒,1,500瓶迷你法国酩悦皇室香槟。

除了1,300名宾客,还有颁奖典礼观礼与颁奖会后派对约3,000名宾客,当天估计动员40主厨、110名厨师、50名调酒师与250名服务人员。全球185家媒体也将大阵仗报导此娱乐圈盛事。◇

责任编辑:方平

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