【大纪元2016年02月29日讯】 文：李芝毓 图：“五哥农场” 提供
刚刚过去的三个月可能是温哥华历史上菜价最为高昂的一个冬季，素里“五哥农场”的王小青女士介绍说：“原因之一是加币跌了，进口的东西（包括蔬菜）就一定会贵；第二个原因是蔬菜产地的产量变少了，自然环境改变了所以收成就没那么好。希望本地蔬菜出来之后，市场会缓和，菜价会降低一些。”那么，大温地区的本地蔬菜一般什么时候上市呢？
叶菜类蔬菜春季最先上市
王女士介绍说：“每年三月开始育苗，最先出来的菜基本上都是以叶菜类为主。如上海小白菜，就是我们台湾人说的青江菜；四月份刚刚发芽的很鲜嫩的韭菜；春天开始还有台湾的小白菜、油菜苗、小芥菜、空心菜，基本上这六样菜会是最先出来的。叶菜类蔬菜的生长季从育苗、培植到采收约有一个月的时间，所以是春天最早出来的菜。韭菜因为它的根部是可以过冬的，所以每年到春天的时候都可以再次采收。这是以我们农场来讲，我想大部分农场大概也都是这个样子。”
“叶菜类跟根茎类不一样，根茎类从育苗到种植、采收可能要三个月的时间。叶菜类三月培苗，四月中下旬基本上就可以有一些叶菜类蔬菜在市面上了。根茎类的蔬菜比如十字花科的高丽菜和花椰菜等，从育苗到开始采收要三个多月的时间，所以到六月中下旬才会出现在市面上。” 台湾高丽菜和台湾品种的花椰菜是五哥农场的特产，台湾花椰菜就是所谓的散菜花，因为吃起来口感很松软又甘甜，所以受到很多人的喜爱。
王女士补充说：“基本上春天都是以叶菜类为主，大概一个多月就可以采收了，第一批蔬菜基本上都是从温室培育出来。从春天到初夏大概有十来种，从四月中旬陆陆续续就开始供应了，而且整个夏天都会有。除了鲜嫩的台湾小白菜和上海小白菜，还有台湾小芥菜、菠菜、油菜、芥兰苗，还有涮火锅的茼蒿，韭菜、韭黄，香唛菜也就是所谓的A菜，还有蕃薯叶（又叫地瓜叶）。还有炒腊肉和做回锅肉的蒜苗。”
温哥华务农季只有五个月
蔬菜等农产品的种植和产地的气候是息息相关，王女士介绍说：“温哥华的天气跟中国的南方和台湾是完全不一样的，在那里我们是整年都有可以栽种的蔬菜，除非遇到自然灾害会影响收成。在温哥华，有碍于气候，一年只有半年可以种植，扣掉前面的育苗期，后面又迈入了冬天，真正务农的时间大概只有五个月。”
“鉴于温哥华这种气候，每年只有六月到九月是蔬菜最旺盛、种类最多可供选择的时候。那个时候市面上到处都会有我们本地的蔬菜，几乎本地所有可以栽种的菜都会在这四个月里采收。”
本地蔬菜市场依赖进口菜
“十月中下旬后，气温就慢慢的变凉了，迈入了秋天。有的时候也许在十月中旬，一夜之间温度就剧降，菜就慢慢的生长缓慢甚至停止了。有的时候进入十月底结霜了，一夜之间菜完完全全也都冻坏了，就迈入休根期了。”
王女士介绍说：“在本地，进口的蔬菜是全年都有，从美国、墨西哥或是中国进来，加拿大的冬天绝对是要靠这几个地方供应蔬菜进来。那在本地蔬菜上市以前，的的确确都要依赖进口蔬菜。但是当本地蔬菜供应市场的时候，这几个地方还是会有蔬菜陆陆续续供应进来，只是说因为本地菜出来了，进口菜的菜价会稍微调降一点。”
进口蔬菜和本地蔬菜比较
“进口菜从采收、运送，有时间因素的影响，跟现采现销的本地菜有很大的区别。本地菜的口感肯定是更鲜嫩的。进口菜如果从美国来，可能几天就可以到了，如果从中国或墨西哥等比较远的地方来可能差不多要两个礼拜的时间，好比刚出炉的面包，肯定是刚烘焙出来的糕点更爽口，不管是水分或者新鲜度，肯定是没话说的。”王女士说。
每年五月初，五哥农场还会开放小卖场，人们可以到此采购一些农场自产自销的新鲜蔬菜、放养土鸡和新鲜的土鸡蛋。夏天和秋天还会分别开放蓝莓园和果园，供人们采摘和游玩。此外，还有“农场一日游”和运送新鲜蔬菜到府的“宅配服务”。
土壤最肥沃的南素里Cloverdale区
王女士介绍说：“我们这一区叫做Cloverdale区，这边的土壤可以说是温哥华地区土壤最肥沃的区域。早期加拿大人在这边养牛，所以土壤特别肥沃。土地颜色都是蛮黑的，跟一般住家后院看到的砂土不太一样。所以这一区可以种出很好的蔬菜，素里有几家蛮著名的大农场都是在这一区。”
“我们自己也有养土鸡，主要使用天然的鸡肥，所以种出来的蔬菜特别的甘甜。蔬菜种类以东方蔬菜为主，韭菜、韭黄是我们的招牌菜，高丽菜、花椰菜、长豆角、空心菜、地瓜叶、台湾小白菜这些都是大家特别喜爱的。整个夏天不同时期采收不同的蔬菜，一直到秋天，会有南瓜、糯米玉米，一些水果像小西瓜、梨子都是在这时候采收。”
自然原生态的“五哥农场”
五哥在台湾农业专业学校毕业以后，在台湾是以种韭菜、韭黄起家，刚来温哥华的时候种植的菜色种类不多，以台湾的高丽菜、花椰菜、韭菜、韭黄为主，现在经营下来二十多年，每年经营种类已高达二三十种。
王女士介绍说：“我们农场的经营理念是自然原生态，希望提供最新鲜、最天然、最健康的新鲜蔬菜给大家。20年来基本上一家人经营着这个小型的原生态农场。致力于健康的绿色蔬菜，服务大家。” ◇＃
责任编辑：邓林
