【大纪元2016年02月23日讯】瑞典食品局2015年两次发布消息，证实部分大米制品含砷较高，建议公众少食大米类食物。对此华人圈中的各种反应不尽相同，令人无所适从。为此本报专访了在斯德哥尔摩开设连锁诊所Norden KinaMedicin的王晓达医生。
瑞典食品局2015年两次发布消息，证实部分大米制品含砷较高，建议公众少食大米类食物。 在2015年9月那次公告中，特别建议儿童不要吃米饼。这个建议产生了明显的效果，最近一次的统计显示，瑞典超市中的米饼销量明显下跌。
记者询问了一些华人对此事的看法，有的表示不用理会，该怎么吃还怎么吃。有的说已经对自己的饮食结构做了调整，适当减少了大米的用量，同时增加了Pasta、和面包的用量。也有人说：要达到食品局建议的每周食用大米不超过4次，还难以做到。那毕竟是对瑞典人的饮食习惯而言，不能完全套用在中国人身上。
各种观点莫衷一是 令人无所适从为此，本报记者采访了斯德哥尔摩Norden KinaMedicin诊所的合伙人，王晓达医生。请他从专业的角度分析一下，到底大米中的砷对人体有多大的影响？我们华人朋友们，特别是南方人，是否有必要为此改变生活习惯？
王医生来自一个中医世家，兼具中西医学学历，在中国复旦大学和上海中医药大学毕业后，从医多年，此后又来到瑞典，在著名的卡罗琳斯卡医学院学习。在获得感染与免疫博士学位后，他与朋友合伙开了这家诊所。
相关报导没有充分的科研依据
王医生听完记者的来意，直率地说：“我个人觉得没有报上说的那么严重。自古以来我们华人就吃大米。目前没有严肃的科研结果显示，不吃大米的人比吃大米的人更健康或者更长寿。”王医生的话让人茅塞顿开，原来食品局的建议，并没有一个十分充分的研究作为基础。那么这个去年热议了好多次的话题，到底有哪些可取之处？整个事件的起源是怎样的？作为出身中医世家的他又是怎样诠释这一现象的呢？听着记者一股脑儿提出的种种疑问，王医生一 一解答。
大米含砷问题的起源
他说：“美国最先报导出来这个大米含砷的事实。但是美国专家给出一些饮食建议之后，自己也承认：‘目前还不能证实，这些建议是否利大于弊。’所以，这些报导更大程度上是一种新闻性的，向公众提供一些新的资讯。”
“但这个话题的提出，也并非无中生有：大米中的含砷量确实比其他食物更高一些。”
记者问：“有资料显示，这是大米的自身的特性，它本身就容易吸收砷，是吧？”
王医生答：“是的，不只是大米，有相当多的水果蔬菜，也容易吸收砷。像水果中的苹果和葡萄，也含较多砷。就主食类比较，大米比玉米、小麦的砷含量高10倍。蔬菜里边，比如西红柿、黄瓜含砷低。因为砷在自然界广泛存在，比如岩石中、火山喷发物、矿物中，还有水中，都有存在。多数地区的水中含有砷，只是存在多或少的区别。”
“还有，我们说大米里含砷比较多的一个重要原因是，过去的农药中含有砷。今天中国大多数含砷农药已经被取代。”
不同产地的大米含砷量差异大
记者问：“那除了中国呢？比如东南亚，也都是以大米为主食。那里的情况怎么样呢？”
王医生说：“孟加拉由于部分地区使用含砷地下水灌溉，当地农作物含砷量比较高。他们历史上曾经有过砷中毒，这是水中的砷和大米中的砷共同导致的。咱们购买大米时对孟加拉的大米应该谨慎。”
他继续分析：“目前检测到的大米中有砷，含量有多有少。美国根据不同产地，做了一千多个大米样本。测出平均每份餐量的含砷量是0.1到7.2微克。也就是说，样本的最高值与最低值相差72倍，这说明不同产地的大米含砷量的差异是相当大的。这个‘每份’不是每公斤。国际上的限量标准是：每公斤200微克。”
他继续比较砷含量的不同标准：“中国制定的标准比国际标准要严格：150微克/公斤。每公斤大米砷含量应低于150微克。国际上的标准是200微克/公斤，之所以欧洲和美国把这个标准定的比较宽，是因为他们的主食不是大米！他们偶尔吃大米，长期来看砷的摄入量还是很低的。”
“在美国检测的样本中，印度、泰国出产的大米，还有加州本地产的大米砷含量比较低。有报导说美国南部某些地方产的大米砷含量相对高一些。”
记者恍然大悟：“经您这么一分析，我发现，注意选购砷含量低的大米，可能比简单地少吃大米更健康。”
（未完待续）
责任编辑：张翼
