天然食品成趋势  南佛州适合餐饮创业

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【大纪元2016年07月13日讯】(大纪元记者李明杰迈阿密综合报导)随着年青一代的成长、现代科技生活节奏的加快和对有机食品的重视,传统的饮食和就餐方式正在逐渐改变。人们更加重视新鲜和健康,同时也注重食品的创意。南佛州拥有很多创建新的饮食模式的条件,成为创业者最青睐的起步之地。

据《迈阿密先锋报》报导,南佛州对开创新的饮食方式拥有得天独厚的条件,专业的食品服务行业,深厚的烹饪文化和对绿色饮食的推崇,让开创全新的餐饮概念成为可能。同时,去年高盛公司的一份报告显示,千禧年一代对更健康、更真实、更方便的餐饮概念的偏爱是成功的关键。他们比其他年龄段更加乐意尝试不同文化风格和高级料理的食品和饮料。报告指出,可以预期千禧一代将会在未来的十多年里使食品餐饮的增长率超过75%。虽然世界上的食品大公司都在竭力追赶趋势,不过真正能够创造出全新概念的餐饮风潮却是小公司。

诞生于迈阿密本地的黑豹咖啡(Panther Coffee)正在南佛州扩张咖啡馆并推广他们来自世界各地的精选咖啡。提奥食品(Tio Foods)把在西班牙南部流行的西班牙冷汤创意成天然瓶装冷汤饮料,并成功获得食品业巨头通用磨坊(General Mills)的投资。而以家庭为基础的送餐服务包括DeliverLean和 Fit2Go也快速成长,把以健康和卡路里为概念的餐饮送到公司和家庭。

虽然与食品有关的投资比起其它行业有所不及,但是趋势却是越来越火热。据数据公司CB Insights的分析,全美2015年对食品有关的投资达到57亿美元,比2014年上升152%。美国食品公司家乐氏(Kellogg Company)最近刚刚在新公司投资了1亿美元。

虽然如此,要想在竞争激烈的食品餐饮行业脱颖而出并不容易。时间、金钱和决心缺一不可。迈阿密戴德学院烹饪部的协调员杰速斯-巴斯克斯(Jesus Vazquez)认为,在南迈阿密开张的全天然快餐店Grown在各方面都具备快速发展的潜力。这个对孩童非常友好的餐馆供应健康的、从农场到餐桌的食物。而且,老板是前迈阿密热火队球星Ray Allen夫妇。巴斯克斯说,开新餐馆很难,新人们通常不知道有多难。“是,这是食物,但是,食物只是很小的一部分。你必须非常坦诚地学习不具备的技能。”目前迈阿密戴德学院已经开创了一个新的课程10,000 Businesses来帮助新创企业,已经有200个生意业主从这个课程毕业。

佛罗里达国际大学(FIU),西班牙商业倡议基金会(HBIF)小企业开发中心和Endeavor Miami都专注于帮助创业公司和现有的小企业扩大规模。今年秋天,佛罗里达国际大学(FIU)计划开设Food FIU项目。该计划将重点放在帮助三个发展阶段的生意,在低收入和中等收入社区的处在概念阶段的生意,准备发展的农夫市场小生意,以及希望扩大规模的公司。该校的小企业发展中心的讲师谢莉-伯纳尔(Shelly Bernal)说,“从小开始可以让你有机会获得资金来进行必要的转变,直到目标为止。”该中心已经帮助了好几个食品新创生意。

责任编辑:吴蔚溪   

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