【大纪元2016年08月05日讯】（大纪元记者廖蔚尹台湾台北报导）创立台湾顶级法式料理连锁店─法乐琪餐厅的营运长张振民（Jimmy Chang），在料理界深耕50年，30年前远赴法国学习，是台湾最早到法国学习法式料理的厨师，深得法式精髓的料理身手，让他赢得“政商御厨”的美誉。
秉持“厨艺心志业”用料理做公益的愿望，去年开始以“台湾在地好食材”为主题，拍摄13集“魔法料理师”，深入田野、海边探访食材。Jimmy大厨今天就以宜兰礁溪纯海水养殖的“博士虾”，来做几道美味的法式虾料理。
义式帕达诺起司奶油鲜虾面
食材
· 博士虾10只（去头、壳，留尾）
· 帕达诺起司条30 克
· 无盐奶油15 cc
· 特级橄榄油10 cc
· 番茄酱20 克
· 细扁面（加盐水煮好备用）150克
· 动物鲜奶油30 cc
· 盐、白胡椒 少许
步骤
1.在锅内放入奶油及橄榄油加热后，放入刚解冻的博士虾炒一炒。
2.放入少许白酒煮开后，加入番茄酱、动物性鲜奶油及面。
3.加入少许煮面水煮至酱汁稍浓稠，用适量盐、白胡椒调味。
4.起锅前，撒上帕达诺起司拌匀即可！
5.上桌前，用虾夷葱与起司粉装饰，即色香味俱全的法式虾料理！
小提醒：博士虾经急速冷冻，煮食前，将整包用冷水冲1~3分钟后拆封，即可下锅料理。◇
博士虾好吃秘诀大公开
让法式大厨Jimmy夸赞“无毒又甜美”的博士虾，其Q甜的奥秘在哪里呢？陈智育博士说：“其实，养虾如同养小孩，除了要创造好环境外，也要吃健康！”
1.虾吃益生菌，肠道更健康
博士虾在养殖过程中，加入益生菌分解有害有机物，同时维持虾子肠道健康。另外，池里加入含高量EPA和DHA的绿藻，让虾子吃得营养。
2.科学除泥法，整个池都清洁
虾子为底栖，累积过多淤泥，会滋生病菌并产生硫化氢，虾子容易生病。“上医治未病”，博士虾用科学专业化设计，可有效去除污泥，预防虾子不生病。
3.纯海水养殖，前一天不喂食
博士虾引纯海水饲养，虽然生长期较长，但病菌感染少。捕捞前，不为增加重量，拼命喂食，反而，前一天不喂食，让虾只吃水中藻类，使得肠道里不含人工饲料。
4.检验零污染，急速冷冻宅配
博士虾绝不添加任何人工添加物，每批经过SGS检验200多项，零检出抗生素及孔雀绿（等重金属）。防刺盒包装、急速冷冻、低温宅配，送到消费者手中。
【中秋烤虾】无毒博士虾最安心！
将少许盐沾湿，涂抹在新鲜草虾或白虾上，烤箱设定200度，约烤8~10分钟。
特大草虾 5~8尾/300克，460元。
一号草虾11~18尾/300克，360元。
一号白虾11~18尾/300克，330元。
二号白虾19~26尾/300克，300元。
白虾虾仁30~36尾/300克，540元。
中秋特惠：即日起至9/9前，同一品项，买三送一。
冷冻宅配运费180元，满2,000元免运。
洽询电话：(03)9874972 / 0966-572-199
博士虾官网：http://www.drshrimp.tw
博士虾FB购物网：https://www.facebook.com/Dr.Shrimp.OnlineShopping/
支持博士虾，无毒生态永续养殖，重振“草虾王国”美誉！
责任编辑：吴淑娟
