【大纪元2017年10月30日讯】（大纪元特约记者庄翊晨纽约报导）今年的世界面包大赛（Mondial du Pain），刚由台湾人拿下冠军，其中带队参赛的教练王鹏杰，日前在曼哈顿开了一家欧式烘焙坊Recolte（法文即丰收的意思），目前已经试运营三个礼拜。
台上放着刚出炉的可颂、巧克力可颂以及法国长棍面包，不过这里可不单只供应欧式面包，王鹏杰也使用台湾水果干等亚洲食材推出了30几款面包，就是想让纽约客品尝到介于欧洲和亚洲之间的口感。
这样新颖的面包口味不仅纽约客大推，连委内瑞拉拳王Jorge Linares也来捧场。Jorge Linares说：“这家店用的是低热量，比较健康，我喜欢，因为我打拳击，我需要控制卡路里。”
身任主厨和总监的王鹏杰说Recolte从发想、筹备到开店历时两年，在试营运期间，每天都推出不同的试吃产品，让消费者知道有哪些面包。
其中一位Recolte合伙人王宏仁来头可不小，他还是手摇茶饮店功夫茶的共同创办人，这次转战欧式烘焙坊，他希望可以带给人幸福感。他说：“我希望消费者品尝到我们产品，他都有感受到我们厨师用的热情、爱心灌注在这些产品里面，然后吃到的话每个人都是微笑的。做为一个餐饮业的人，这是我追求最终的目标。”
由于Recolte位置邻近中央公园，他们明年春天计划推出野餐盒系列。至于Recolte的第二家店，他们希望能呈现出前店后厂的概念，让顾客在店里能直接看到厨师是如何制作面包，并热腾腾的端出来的。◇
责任编辑：家瑞
