【大纪元2017年12月24日讯】（大纪元记者彭秋燕台湾南投报导）2017南投花卉嘉年华，12月23日在信义乡农会梅子梦工厂举办“踏雪寻梅”开锣仪式。为深化农产业结盟精神，活动首先登场的是“梅子寿司接龙”，利用信义乡特产的梅子与集集农会的红龙果和香蕉DIY制作寿司，吸引近千人报名参加。
信义乡“踏雪寻梅”活动今年迈入第18年。开锣仪式举行前，先由新乡国小表演八部合音、报战功，隆华国小表演擂战鼓，为活动暖身。并邀请南投县副县长陈正昇、前农委会主委陈志清、县议员萧志全及信义乡长史强等人，为踏雪寻梅开锣。
“梅子寿司接龙”邀请贵宾和民众一起体验捏寿司。信义乡农会家政指导员刘家岑表示，梅子寿司的制作过程，是将寿司米以红龙果果汁染成粉红色，再将脆梅果肉拌入寿司米中，并包入切片的香蕉，便成为具有地方风味的寿司。梅子寿司口味酸甜，带有恋爱的感觉，口味十分新奇。
刘家岑介绍说，农会家政班总共12班400人左右，这些妇女利用农闲时学习烹饪技巧，在农会家政授课老师的指导下，已经能将在地食材融入到日常生活的料理中。例如，梅子是碱性的，是最好的食材，可以做成梅子鸡汤、梅子排骨等；原住民树豆经过冰镇后可以熬煮成树豆排骨汤；小米加入一些面粉，可以做成小米饼；至于葡萄则可以用轻食方式料理，制做成沙拉食用。
信义乡农会梅子梦工厂表示，风柜斗、乌松崙、牛稠坑、外坪顶和土场等都是信义乡著名的赏梅景点。今年花况预计比往年好很多，元旦左右就会陆陆续续的盛开。1月7日，在柳家梅园还举行夫妻背负竞赛和亲子竞赛活动。欢迎民众到信义乡来赏梅，并且品尝在地的特色梅餐。信义乡大家长史强也邀请大家来赏梅，吃吃喝喝。
责任编辑：陈玟绮
