【大纪元2017年03月25日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）吕秀春认为，“食材的品质把关，是火锅好吃的重要关键。”因此，成立第一家斗六火锅旗舰店时，同时成立物流总部。欣冠达股份有限公司的物流车在全台34家分店跑透透，确保分布在各地的每一家分店都同样使用了中央所采购的优良食材。她说，投资在物流部，自己配送、自己把关，很放心。
吕秀春说，在蔬菜、水果方面，坚持当日采购、当日配送、当日食用的原则，确保食材都是安全、卫生及新鲜。经营团队希望把餐厅打造成顾客的第二个厨房。
采购选样遵守三个原则：第一是味道的把关，进行试吃。第二是对产品的产销履历追踪，依照政府公告的卫生标准，严格追溯产品来源，并要求产品的卫生安全认证。第三是访视厂商，检视厂商的生产环境卫生、经营理念，这对于千叶火锅来说都非常重要。
为了杜绝买到不合公司要求的货，除了访视厂商，千叶火锅为了保障消费者权益，合作厂商都必须签订买卖合约，以防不肖厂商危害消费者的食安、健康。吕秀春说，因为媒体只认识品牌，不认识厂商，所以新闻曝光，受伤的永远都是品牌。
她说，东西要好吃，也要绝对安全。店内提供的每一项食材都要经过政府认证标准的卫生安全检验，如此一来，才能提供给顾客“最好的”。
吕秀春与夫婿以“务实、内敛、实在、认真”的理念教导及要求员工，让年轻的一代了解做人要实在，不仅创造就业机会，也匡正了社会风气，贡献国家、社会。吕秀春说，未来将会努力拓展花东及海外市场，落实美食无国界的精神。
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