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清明节
【大纪元2017年03月31日讯】（大纪元特约记者柯婷婷纽约报导）还有不到一周就是清明节了，虽然纽约华人不一定会回乡祭祖。不过，这一家卖传统清明节日食品“青团”的店家，或许能给您一些家乡味道。
虽然距离清明节还有几天，店家却已经是接单接到手软。所谓“每逢佳节倍思亲”，纽约法拉盛美食广场的这位陈师傅，在清明节前，推出了应节美食来慰藉海外游子的胃。这款点心在上海叫“青团”，而在中国南方各地，有人叫艾米果、艾粑粑等。
一个个青团有网球大小，馅料扎实，陈师傅最自豪的一点是纯天然的用料。“不一样点心”老板陈师傅说：“因为中国人就是这样，4月4日就是清明节，我们就要吃青团，然后到中秋节要吃月饼，端午节就吃粽子，这个是一直承传下来的。”
小店最畅销的咸味青团，平均日销量上千，越接近节日当天，店家越是忙得连饭都吃不上。一天要用三大箱糯米粉、两大箱的肉松来制作咸蛋黄的青团。平均下来一天要制作一千个。“我们平时我们都是这个时间（晚上六点）才吃午饭。”陈师傅说。
因为美国没有艾草，所以都是直接从大陆空运过来。说到最复杂的工序是哪一步骤时，陈师傅说：“打皮，皮要是打不好，第一难做，第二颜色也不到位。很多人颜色不到位就加色素，这些我从来都不用。”
为了迎合年轻人口味，陈师傅特别推出了限定版紫薯青团和榴莲青团。未来几年，他还计划自设工厂，将这款中国传统点心输出到全美各大城市。◇
责任编辑：艾伦
