【大纪元2017年05月03日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）日前再次荣获CNN电视台赞为第一的台菜料理，5月2日在温国智、李建轩两位大师亲授下，从洛侨中心飘香四溢满洛城。活动是由洛杉矶华商经贸联谊会所承办的“美西地区台湾美食厨艺巡回讲座”。
300多位侨胞报名参加，聚精会神看着讲台、写着笔记，学着兰阳西鲁肉、私房蚵仔煎、台式咸猪肉及凤梨甜筒虾等经典台菜料理。
温国智说明， 台湾美食最主要的有台湾小吃、宴席菜、家常菜。当天示范的客家咸猪肉、甜筒虾，还有最主要的大菜──菊花笋丝干贝与兰阳西鲁肉等，都是应用洛杉矶当地的食材烹煮。他强调透过技法，用台菜元素“主轴为胡椒味、油葱味、酱油与酱油膏的味道，还有腌渍物”，来原汁原味呈现。
“2017美西及加西地区台湾美食厨艺巡回讲座”目的在利用台湾美食的文化软实力，来促进主流社会及青年对台湾文化的了解。从4月29日至5月20日，巡回圣地亚哥、凤凰城、洛杉矶、旧金山、西雅图及温哥华教学示范，并为餐馆作咨询辅导。在洛杉矶共举办3场厨艺示范。
李建轩表示，洛杉矶是第三站，此行把台湾传统的餐点更多地以国际观呈现。依台菜文化过去都比较大盘，这次把它做小，“所以大也可以，小也可以，整体呈现有层次”，让大家对台菜文化有更深更广的了解。
经文处处长夏季昌表示，经过两位大师钻研的料理，不只保留原味，更有创意。洛侨中心主任翁桂堂表示，台湾美食厨艺巡回讲座目的有三：服务侨胞学最新的台菜技巧；美食外交介绍文化；同时跟年轻一辈亲近。
温国智认为台湾美食未来走向“要迎合国际的潮流做出创意，利用一些器皿、盘饰跟国际接轨，但是传统要素、味道要锁住”。◇
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