【大纪元2017年06月12日讯】喜欢烹饪的朋友有没有发现，市面上又多了一个好帮手，日本的“手动切菜丝机”。把高丽菜放到机器上，只要摇几下手柄，就可以轻松切出工整的菜丝了。

只要到网上搜一搜，就会发现有好几种类似的切丝机，购买应该蛮方便的。

要注意的是，要先洗再切丝，如果切丝后再洗，会造成营养流失。

高丽菜的营养及烹饪注意事项：

高丽菜属于十字花科绿叶蔬菜（卷心菜的一种），具有很高的营养价值，其中一个很重要的作用就是可以降低肺癌发生率。

根据丹麦、英国和芬兰一些研究显示，少量卷心菜(每天100克)就足以降低前列腺癌和肺癌的风险。所以如果你居住的地方空气不好，更需要多吃点高丽菜。

此外，高丽菜还富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，预防胃溃疡恶变。

高丽菜中的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，还具有很强的抗氧化作用和抗衰老的功效，想保持年轻的人也多吃点吧。

烹饪注意事项：

1、高丽菜用水煮5～7分钟，可能释放硫化氢气体，所以不宜烹煮过久。

2、高丽菜富含水溶性维生素B群、C和矿物质，所以用油炒，比水煮的效果好。

3、高丽菜的纤维较粗，肠胃消化功能差、容易腹胀的人，不宜多吃。

责任编辑：李小明