【大纪元2016年01月17日讯】（中央社台北17日电）高丽菜入冬后产量增加，价格实惠，传统市场还有3颗新台币100元的特惠价。农委会农粮署特地推出42道“鲜享在地高丽菜”食谱，可去电049-2332380索取。
农委会农粮署指出，这42道食谱来自各农委会及料理专家的研发。例如料理专家洪淑姿就传授2道食谱，一荤、一素。
其中，荤食的“家常高丽菜封”，需要约2台斤重的高丽菜，三层肉约半台斤、大蒜6个，以及酱油3汤匙。
洪淑姿说，高丽菜去老叶后，整颗洗净，再以水果尖刀深入蒂头去蒂，大蒜则拍过后去皮，肉切二指宽条；接着炒锅烧热后淋2汤匙油爆香大蒜，下肉条炒到香黄出油，然后淋酱油改小火，高丽菜切口朝下入锅，上盖后卤30分钟，确认软透，就能起锅食用。
洪淑姿的这道菜也有素的料理，名为“香菇高丽菜封”，食材为高丽菜约2台斤重，干香菇15公克、香菜丁1/2杯；烹煮前先将香菇洗净、泡软，挤干水分，每朵切成2到3块，高丽菜则切去蒂头，整颗洗净备用。
接着炒锅烧热，淋2汤匙油，爆香香菇，改小火淋素蚝油，炒香后淋半杯水煮滚，另将高丽菜蒂头朝下入锅，中火煮滚，卤约30分钟，高丽菜软透后铲出装盘，洒上香菜，就能食用。
其他美食料理还有高丽菜虾卷、水果泡菜、凉拌高丽菜、黄金泡菜、丝丝入扣等，多达42道。农粮署将于1月底前置入农粮署官网的“下载专区”，在此之前，希望索取食谱的民众，可去电农粮署中兴办公区049-2332380索取。
