【大纪元2017年08月20日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）推广红酒文化并取得南非“拉格诺希哈”红酒代理权的颜金鹤表示，早在90年代时，很多科学家都感到疑惑，为何法国人吸烟和进食饱和脂肪较其他国家多，心脏病比率却较低，因此，猜测这可能跟法国人饮较多红酒有关，而这个说法广为流传后，人们逐渐相信每天饮用少量红酒可能有益健康。
然而，红酒对身体的健康真的有益吗？颜金鹤表示，当然是适量浅酌才能有益健康，她觉得台湾人应该改变拼酒、斗酒的文化，放弃那些烈酒与劣酒，把酒当成艺术品来欣赏，而红酒则是最值得赏玩的酒类品项，颜金鹤说，因为红酒一开瓶后，就进入千变万化的探索旅程，红酒与空气接触后的每个变化层次，都能让人惊艳，回味再三。
颜金鹤指出，很多人以为“红葡萄酒”就是红酒（Red wine），这是错误的观念。所谓红酒，当然是采用红葡萄酿造，但是它却是发酵完全的酒类，因为是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵，所以酿成的酒含有极高的单宁和色素，酿制的过程中已将葡萄的糖分完全转化，所以喝起来没有甜味，反而在刚入口时有涩辣的口感，但慢慢会转为甘口，因此好的红酒和其他添加果汁、糖的葡萄酒不同。
颜金鹤说，红酒跟其他酒的主要分别，是含有一种称为“白藜芦醇”的物质。葡萄的果皮本来就含有白藜芦醇，而红酒的含量比白酒高。假如红酒真的有什么特别效用，那就是白藜芦醇对人体有益，白藜芦醇是植物为了抵御细菌或真菌入侵而产生的物质，在葡萄、蓝莓、树莓及桑葚的果皮中，天然白藜芦醇含量最丰富
而红葡萄就是其中之一。
推广红酒文化多年的颜金鹤强调，在所有的酒类中，红酒是唯一有“生命”的酒，不开瓶以前，在瓶中会持续“成长”；开瓶以后和空气接触，成长更是迅速。颜金鹤建议，如果想要探索红酒的奇妙世界，可以尝试“品味”红酒，每天睡前浅尝一小杯，除了享受美酒的香醇，在微醺状态中还能放松精神，让自己甜美入睡。
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