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奇迹解毒:教你不复胖的减重解毒法

作者:金素妍   译者:黄智慧

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搞清楚热量与营养素的真相

对于减肥者来说,卡路(kcal)里是减肥成功的绝对准则与基本常识,因此在吃东西前先计算热量已成为必经的一个步骤。但是,问题在于卡路里是热量的量尺,而非营养的量尺。

所谓卡路里是指使 1 克的纯水,由温度14.5℃上升到15.5℃时所需的热量。所以若只看卡路里选择食物,容易忽略饮食摄取当中最重要的营养。

曾经减肥过的人,应该不少人都有过这种经历。在减肥时为了吃爱吃的蛋糕,吃了一个 500克的鲜奶油蛋糕(一份中型份量)后,就一整天饿肚子的经历。很多人可能认为不管是麦片或是牛排,只要卡路里相同就没有什么差异,但是身为医生,我并不建议这种减重方法。

当然,一整个蛋糕热量也不过 1,700kcal 而已,还不到女性一天建议摄取的热量 2,000kcal,以减重的观点来看,似乎是个不错的选择。但是以营养方面来看,这是个不好的方式。若持续进行这种营养不均的饮食,别说是五脏六腑的功能,首先就会对新陈代谢与整体循环系统造成影响,对身体造成伤害。因为食物的消化、吸收、排泄不顺畅,反而会导致增胖的问题。

即便是相同热量的食物,也会依照食物的种类,其消化与吸收的程度会有所差异。例如说,就算是相同的面粉类食物,以全麦面包来说,70%会被消化,剩下的 30%则会排出体外。但是精致白面粉制作的面包,它的消化比例接近100%,所以累积在体内的卡路里会更高。

所以为了达到成功减肥的目的,建议饮食前要先了解5大营养。若无法均衡摄取营养时,也可以借助辅助食品的力量。想健康与持续的减重,均衡饮食是绝对要遵守的真理。

接下来,就要好好观察食材。就像前面所提的,同样是面包,也会根据不同的面粉种类、谷物的混和比例,留在体内的卡路里也会不同。所以用有机食材调理的新鲜食物,和喷洒农药或基因改造栽培的食材相较起来,对身体造成的影响及消化比例如何,相信不用说明各位也能明白。只要将前面所提到的2个条件加上计算卡路里,一定可以成功的健康瘦身。

不复胖的健康减重法!红豆减肥法

红豆的含铁量是牛奶的 100 倍!并且含有丰富的维他命B,抗氧化效果卓越的皂素与花青素的含量也很高,对于女人来说是个很棒的福音。可惜的是在我们的餐桌上,与红豆有关的食物很少,除了红豆饭,实在很少有相关的菜单。

事实上,红豆是个非常有效的减肥食品。红豆有减重、解除便秘、皮肤问题、恢复疲劳、利尿、消除水肿等效果,也能抑制脂肪囤积在体内,因此可以帮助我们维持身材。但是,红豆有解热的效果,因此体质偏寒的人最好少食用。

红豆粉醋丸

不断寻找容易在日常生活中食用红豆的方法,最后发现了“红豆粉醋丸”,是种非常简便又有效的方法。在我身边有许多人是靠着红豆粉醋丸成功减重,因此我对它的效果可是相当有自信的。友人的女儿用遍各种减肥法都无法减重,却因为持续食用了 2 个月的红豆粉醋丸后,而成功减重了8kg。

体验过红豆粉醋丸减肥法的人说,与其他减肥法相较起来,没有遇到体力减少或肤况变差的问题,也没有发生复胖现象。这是当然的事,因为红豆粉醋丸的原理不是限制身体吸收养分或食欲来强制减重,而是提高代谢率,由排出胆固醇与老废物质等体内不需要的东西,来达到健康减重的效果。

红豆粉醋丸除了有红豆的营养,还加上了食醋的效果,因此在消除脂肪与毒素上发挥了卓越的效果。也因为能清除细胞间不需要的脂肪与毒素,因此别说是减肥了,还能透过活化新陈代谢,同时在皮肤美容与提升健康获得多重效果。

为了提升效果,使用发芽的红豆来磨粉效果会更好。发芽的红豆可提升白藜芦醇与天门冬胺酸,可与食醋快速融合来缩短熟成的时间,还同时具有肝解毒的效果。白藜芦醇富含于红酒,具有抗癌、抗发炎、抗老化、抑制食欲的功效;天门冬胺酸则可以提高能量代谢率,帮助老废物质排出体外。

红豆粉醋丸制作方法

材料
红豆 1kg,天然发酵醋 500ml,麦芽糖浆 100g。
做法:
1 .将红豆洗净后泡水 24 小时。
2 .泡好的红豆将水沥干,放在水分容易沥掉的筛网上,并放置于阴暗温暖的地方。每 8 小时浇水一次,持续24小时让红豆发芽。
3 .将发芽的红豆晾干 2∼3 天。
4 .晾干的红豆用果汁机打成粉状。
5 .在红豆粉中加入醋,捏成约直径 2cm 大小的丸状。也可加入麦芽糖浆提高黏稠度,让丸子更易成型。
6 .将红豆粉醋丸装到玻璃瓶中,放到冰箱保存。每天早晚各服用 1 颗。可加入任何料理中食用。

*若不打算用发芽的红豆,将红豆洗净后直接晾干就可以了。

红豆粉优格

若红豆粉醋丸不合胃口,或嫌捏丸子的制作过程太过麻烦的人,以及早上起来排便不顺的人就推荐红豆粉优格。红豆粉制作方法与醋丸相同,将红豆磨粉后加入1大匙于优格内一起食用。

红豆粉优格制作方法
材料:红豆粉 1 大匙,市售优格。
做法:在优格内加入 1 大匙红豆粉,也可依照喜好加入蜂蜜,会变得更加顺口。

─ ─摘自:《神秘北韩金氏家族回春秘方大公开!》大树林出版提供@

责任编辑:黎薇

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