【大纪元2018年10月13日讯】电影《斗牛犬：米其林帝国》（Construction Albert）获选西班牙圣塞巴斯提安国际影展“美食大观”。片中描绘“西班牙料理教父”亚伯特‧阿德里亚（Albert Adria）引领美食风潮的传奇故事，不仅邀集多位米其林主厨大秀厨艺，更首度揭开传奇餐厅“谜”（ENIGMA）神秘面纱。
主厨亚伯特1人主掌了7家餐厅，凭借着惊人创意与对食材的严苛要求，只花了7年时间、就打造出自己的美食帝国，成为当今最负盛名的西班牙主厨，更获封“史上拥有最多米其林星星的主厨”。
亚伯特过去与哥哥费兰（Ferran Adria）经营的“斗牛犬餐厅”（elBulli），以层出不穷的创意闻名全球。亚伯特不仅发明超过1,800道料理，兄弟俩更破天荒将科学技术应用在烹饪上，发明出液态氮、真空烹煮等前所未有的手法，将食材烹调出另类口感，彻底颠覆传统料理方式，开创“分子料理”的崭新里程碑。
这些让人惊为天人的创意，不仅让“斗牛犬餐厅”每年吸引200万人争相订位，获封史上最难订位餐厅头衔，更五度荣登世界50大最佳餐厅之首，成为阿德里亚兄弟最知名的代表作。
但在“斗牛犬餐厅”暂停营运后，亚伯特所经营的餐厅虽受米其林饕客欢迎，却再也难以超越过去与哥哥费兰所缔造的辉煌纪录。因此他决定发挥毕生所学打造前卫餐厅“谜”，走出属于自己的美食之路。
电影《斗牛犬：米其林帝国》不仅纪录兄弟两人在经营方针上的精彩交锋，同时也拍出亚伯特面对挫折的煎熬与困顿，更深度刻画出他对美食的独到见解以及惊人的创意，无论是筹备餐厅的过程，抑或他向员工喊话的画面，都展露出他开创米其林帝国的决心。
这部首度揭露亚伯特传奇人生的电影，除获美国SXSW国际影展最佳纪录片提名，也风光获邀全球超过10个影展放映。
亚伯特与哥哥费兰一起打造“斗牛犬餐厅”，靠着他研发的1,876道新菜色，餐厅不仅荣获米其林三星级肯定，更以前所未有的“分子料理”、掀起全球新一波美食浪潮。哥哥费兰自此摇身意气风发的“厨神”，弟弟亚伯特却依然是关在厨房里默默工作的无名小厨…
名声远播的费兰决心投入菜色研发，毅然关掉“斗牛犬”，“无名小厨”亚伯特在顿失依靠下，只得自己开设餐厅，每天发狂工作14小时，积极投入新料理的研发。他在5年内狂开5家高级餐厅，风格涵盖西班牙餐酒、墨西哥料理等领域，虽然全数荣获米其林星级肯定，也让他成为史上拥有最多米其林星星的主厨。但这些辉煌成就，却似乎仍不及过去“斗牛犬”来得耀眼，让他惊觉：当“斗牛犬”已成完美象征时，他该如何才能突破哥哥费兰创下的典范？
《斗牛犬：米其林帝国》预定11月9日在台上映。
责任编辑：苏漾
