【大纪元2018年04月03日讯】（新唐人记者叶锡鸿台湾彰化报导）根据中国人的传统习俗，清明节这天要吃润饼，台湾彰化一家80年老店，为了要让顾客都买得到，47炉火力全开，而且在原物料齐涨的时候，业者表示，他们和去年一样没有涨价。
动作俐落，10多个人围着火炉，一人一团面团，忍受高温火炉，擦润饼皮。润饼皮业者陈弈汝说：“从爷爷的时代到现在，算起来大概有80几年，我们是第四代。”至于预计今年会有几炉齐开？陈弈汝说：“我们目前已经开到最多就47炉。”
将中筋面粉调成粉浆团，抹一下烤到外围有点掀起就差不多完成，看似简单的动作，为了确保品质都由自家人操刀，清明生意订单应接不暇，就连第五代也来帮忙。
润饼皮第五代小朋友表示，妈妈从小教导，等长大以后，自己也要继续帮忙家里。
润饼皮业者陈栓铭解说：“要把它面粉和均匀，面粉才不会散开，在做的过程中那个面粉才不会散开，你的饼皮才不会太厚。”
手工制作，口耳相传建立好口碑，不只老顾客年年光顾，也吸引摄影爱好者前来取镜。摄影爱好者民众表示，这边的店面润饼做得最大，觉得很难得，希望用影像保留纪录。
原物料通通涨价，业者忍痛咬牙苦撑，除了撑起事业与员工，也撑住了消费者荷包。陈弈汝说：“我们的价格跟去年一样，没有涨价，一斤140元，大概有20片左右。”
清明节将至，员工日夜赶工，老板47炉全开就是要让来的人都买得到。
责任编辑：姜泉新
