【大纪元2018年08月30日讯】文：勤宜・大纪元
第一次对牛油果（Avocado，也被称为鳄梨或酪梨）的好印象，始于十几年前在英国工作期间，基本不开伙的我发现这个东西很方便，直接吃，或者做成一个简单的沙拉就解决了一餐饭。
来到盛产牛油果的加州，我总是容易买得过多，结果常常会丢掉很多没来得及吃的：原味的吃法不是每个人习惯的，太可惜！毕竟，它强大的美容保健功效不容错过！不习惯的，现在我们有办法让你们喜欢上它。今天主要介绍两款实验成功的作法，搞定不吃牛油果的爷爷、爸爸和孩子们。
第一款：生三文鱼片般的享受！
日本生鱼片一直是很多人的最爱，包括笔者。后来知道了食用生鱼片其实对身体并不好，就不再吃了，心中还是很遗憾的。偶然间看到有网友介绍牛油果的一种吃法可以和生三文鱼片媲美，立马就实践一下，果然很好味呢！妈妈也非常喜欢！
这种吃法和西人的沙拉风味很不一样。习惯亚洲口味，特别是喜欢青芥末的人都会喜欢，作法也是超级简单，两步搞定，小朋友自己都可以在家操作。
1.做好蘸碟：酱油＋青芥末（日本生鱼片常用的那种酱油和青芥末酱）混合均匀待用。
2.牛油果切片入盘：8～10分熟的牛油果都可以，取决于自己喜欢的软硬口感。
3.牛油果片蘸调好的青芥末酱料入嘴，肥软糯香，果然和生三文鱼片的感觉很神似！！
这一款作法让习惯川味的妈妈也很享受，可是不嗜辣的爸爸仍然表示谢绝，他不仅不习惯牛油果的味道，更不习惯日本的青芥末。不过，他喜欢甜品，那就试试用牛油果做冰激淋看看。这对不喜欢吃牛油果的小朋友也是容易接受吧！
第二款：牛油果冰激淋 滑爽香甜
因为牛油果本身的细密质地和高含油量，用来做冰激淋堪称完美，也更加健康。其实，在泰国等一些东南亚国家，用牛油果做甜品也是常见的食用方法，即便完全不习惯牛油果的人，做成甜甜的牛油果奶昔，一下就非常容易接受了。
今天介绍的这款牛油果冰激淋，操作和材料极其简单，出来的成品美味、健康，甜度适中，没有任何防腐剂和香精的成分，爸爸妈妈都很爱吃。
材料：牛油果一粒，炼乳半杯6～7盎司，牛奶6～7盎司，青柠一个（取汁待用），食物料理机（冰沙机也可以）。
操作：先把所有的液态材料倒入料理机杯内，然后把去核去皮的牛油果放入料理杯里，盖上盖子，启动。
我用的料理机是Vitamix，两分钟之内就打成细腻的绿色膏状，倒入一个干净的容器，用密封盖盖好，入冰箱冰冻。第二天拿出来就是冰爽香滑的冰激淋了，青柠淡淡的清新酸爽正好融合了牛油果特别的味道，老少咸宜，还顺便补充了新鲜的维生素C，多好！
调出自己爱吃的口味
原味牛油果冰激淋，吃上去有点类似开心果冰激淋的味道，只是比后者更滑腻。以牛油果为主要原料，可以做出多种口味的冰激淋。加入青柠（或者柠檬）汁，基本吃不出来牛油果原有的味道，感觉更清爽。
所以，调制自己喜欢的口味也不难，比如酸奶口味，也可加入可可粉试试巧克力口味，或者加入水果作成不同水果口味的。小朋友的假期是不是也多了一个有创意的乐趣呢！#
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本文刊载于旧金山8月18日美食版
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责任编辑：李欧
