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整个暑假不断练习 中州科大国际厨艺赛抱铜牌

中州科大餐饮厨艺系王子维(左)、吴镇宇(右)在整个暑假期间不断练习试作。(谢五男/大纪元)

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【大纪元2018年09月03日讯】(大纪元记者谢五男台湾彰化报导)中州科技大学餐饮厨艺系进修部四年级王子维、吴镇宇同学,日前参加台湾厨艺美食协会于新北市举办的“2018 TCAC国际厨艺挑战赛”,在与多国选手同台较劲后,两人荣获“团体现场蔬果雕刻”铜牌,吴镇宇同学个人则再获得“青年厨师-现场热烹西式烹调肉类组”铜牌,学生厨艺实作能力再次获得国际肯定。

TCAC(Taiwan Culinary Arts Challenge)国际厨艺挑战赛每两年举办一次,目前是台湾最具规模、最为严谨,且经过国际世界厨师联合协会认证的赛事。评审团将近百位,来自英国、新加坡、上海、泰国、香港、韩国、澳门、马来西亚等国,选手则来自世界各国近500位的青年学生与职业厨师,共同参与这场国际级的比赛。

中州科大餐饮厨艺系童富源老师表示,国际赛事不同于地方性的比赛,评审的水准以及选手的技艺均是一时之选,参加、观摩国际比赛可提升学生视野,彼此在竞争中交流,学习更精湛的美食创意,达到拔擢人才及厨艺传承的精神。而中州选手在整个暑假期间,不断练习试作,以最佳的状态面对各国厨师的挑战。

王子维表示,团体现场蔬果雕刻比赛必须在180分钟内,现场完成雕刻及组装,须呈现不同的刀工技法,要自选2种以上不同水果为雕刻材料,他们选择西瓜、木瓜、苹果、酪梨,主题命名为“浴火重生”,其实也代表自我砥砺。

吴镇宇则表示,首次参加国际赛事荣获奖项肯定,证明自己的辛勤练习没有白费,因为拥有丰富的比赛经验,故能得心应手,加以王子维提供上届经验的传承,在整体流程都算顺畅,希望下次能再接再厉,取得更好的成绩。

中州科大餐饮厨艺系邹梅君主任表示,两位得奖学生秉持对厨艺的热忱,成立社团,带领学弟妹参加一场又一场比赛,自己也不断精进、挑战,不因过往的得奖荣耀而有骄纵之气,反而认真学习领导统御、沟通协调等各方面的能力,期许在厨艺之外,未来带领团队也能得到长足的发展与进步。

责任编辑:昌英

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