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湾区异国美味

给单调生活小惊喜——品尝地中海、黎巴嫩风味Shish Grill

中东香料、鹰嘴豆泥、烤羊肉、中东小吃

火烤蔬菜肉串。(湾区地中海美食,Shish Grill提供)

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【大纪元2019年03月23日讯】文:王文旭・大纪元
中餐确实好吃,但整天吃难免会觉得乏味,偶尔尝试一下异国风味,会给心情带来调剂,给生活带来新意。在东湾San Ramon市中心City Hall旁边,有一家地中海、黎巴嫩风味小餐馆——Shish Grill,东湾华人晚上下班后或周末可以来美餐;湾区其它城市的华人如果开车经过,下I-680就可以找到,尝鲜后再上路,风景也会更美。

Shish Grill餐馆的老板和大厨是黎巴嫩人。也许你不知道,黎巴嫩竟被人称为“中东的巴黎”,其时尚产业相当活跃,走出不少世界知名的服装设计师。店老板Guss先生介绍说,黎巴嫩的饮食文化是中东顶尖的饮食文化之一,因为黎国的文化是混合文化,作为曾经的殖民地,黎国受到法、英等欧洲国家饮食文化的影响。再如,土耳其的咖啡很流行,黎国人也向其学习。

中东香料腌烤肉。(湾区地中海美食,Shish Grill提供)

Guss举例说:“本店的羊小腿肉经过腌制和烧烤,用来搭配的是来自黎巴嫩的Ouza米,这种米只在特别的场合,如婚礼时烹煮。我们每天都有正宗的套餐,例如,周一是秋葵和黎巴嫩米饭;周五是羊小腿肉。”

烤羊肉。(湾区黎巴嫩美食,Shish Grill提供)

此店的大厨Nancy女士的口号是“把全世界的厨房带到你家。她有为客人服务、让客人满意的巨大热情(Passion)”。Nancy与Guss是夫妻,她在餐饮业工作了二十多年,为很多餐馆的分店工作过,一直想要开一家自己的餐馆,现在终于梦想成真,Shish Grill餐馆于2015年开业。从食材到调料,Nancy都可以用自己的创意给客人带来惊喜。“她很爱顾客,”Guss评价他的太太说,“很多客人都有她的手机号。她为客人量身订做婚宴等活动菜肴。”

湾区黎巴嫩美食的Shish Grill餐馆的大厨Nancy女士。(王文旭/大纪元)

Shish Grill的特色菜是:自家配方的鹰嘴豆泥蘸酱(Hummus)、中东最有特色且接近华人口味的烤肉夹馍“沙威玛”(Shawarma)、蒜香烤茄子,也有味感丝毫不逊荤菜的素餐炸豆饼Falafel,还有用石榴汁调味的生菜沙拉。如果你从没吃过Falafel炸豆饼,建议你要试一试,有时经过精心调味的素食,加上蘸酱,会带给你不小的惊喜。

鹰嘴豆泥蘸酱。(湾区黎巴嫩美食,Shish Grill提供)
中东香料腌烤鸡肉。(湾区地中海美食,Shish Grill提供)

除了上述知名地中海与中东小吃,谈到特别向华人推荐的菜,大厨Nancy特别提到“辣味鸡”,菜名虽然普通,但是用此店特制的辣汁与蒜汁烹炒,这是她自己开发的菜肴。

采访后笔者试吃了此店的羊小腿烤肉套餐。羊肉块口感鲜嫩,蘸一点白色的蒜汁酱,满嘴醇香。生菜沙拉中的生洋葱腌浸到位,既让沙拉味美开胃,又不味重呛人;搭配烤羊小腿肉的烤洋葱瓣熟度在65%左右,既留有洋葱味,使得羊肉不腥膻,又不呛人。两样菜中的洋葱客人食后,口中都不会留有过重的洋葱味。配汤中有胡萝卜碎粒、中东佐料、醋,别有一番口感。

中东美食拼盘。(湾区黎巴嫩美食,Shish Grill提供)

为把多国的风味带给本地居民,Guss与Nancy还在餐馆旁边开了一家供应地中海与中东食品的超市。超市中有华人熟悉的辣椒、胡椒、丁香、孜然、咖喱等调味料,也有阿拉伯人的甜品、大饼、奶酪,还有各族裔都能享用的新鲜蔬菜。此外还有东欧、俄、法、英、德、南非等国的食品,也有一些中国食品。很推荐您来尝鲜、选购!

中东食品超市。(湾区黎巴嫩美食,Shish Grill提供)

Shish Grill
地址:1061 Market Place A1
San Ramon, CA 94583
电话:925-415-3270

本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/

本文刊载于旧金山3月16日美食版

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责任编辑:李欧

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