夏天午餐不用蒸 来个“冷便当”：双莓拼盘

便当就是要加热？NO！许多食物/料理常温就能吃！

加热便当才好吃？NO！日本人的便当就从来不加热。不反复加热，营养反而不易流失！

冷便当可以瘦身？YES！冷饭的热量比热饭低，减轻卡路里！

作者金希柍是结婚十年的在职妈妈，育有两名儿子。为了先生健康而开始自制的轻食便当。她的便当以“kongkong便当”之名而为人所知，特色是忙碌的早晨也能火速完成，连色、香、味、营养都十分讲究。

“活力冷便当”五大特色：

1、打开即食免加热：利用早晨20分钟制作完成，中午免再加热，即可享用美味便当。

2、跳脱传统便当菜色：捏成饭团饭卷、组合成沙拉拼盘，有如餐厅级料理，让人耳目一新。

3、轻松料理少油烟：切一切、拌一拌、卷一卷即完成，极少需要开火，做菜不再满头大汗。

4、原型食物、营养均衡不发胖：一主菜三配菜的设计，少淀粉、高纤高蛋白，营养不发胖。

5、丰盛饱足还能当下午茶：轻食料理却不减饱足感。如果只吃主菜就饱了，副菜也可以作为下午茶点心。

双莓奶油乳酪开放式三明治

材料：

• 厚度 1 公分的全麦长棍面包 3 片

• 草莓 12 颗

• 蓝莓 12 粒

• 奶油乳酪 1 大匙

• 糖粉少许（可省略）

作法：

1.将10 颗草莓横切成厚度0.5公分的薄片，剩下2颗在蒂头处划V字后，纵切成两半。

2.热锅中摆上长棍面包后，正反面用小火各煎1分钟。

3.如图所示，将1片长棍面包分成4等分，每份呈三角形。

4.在长棍面包上均匀抹上奶油乳酪后，摆上草莓、蓝莓，再撒上糖粉。

 

双莓奶昔

材料：

• 冷冻综合莓果（100g）1 杯

• 草莓（100g）1 杯

• 矿泉水（100ml）1/2 杯

• 原味优格少许

Tip:双莓奶昔食材替代物

可以使用冷冻综合莓果或草莓其中一种，或是用其它莓果类（蓝莓、覆盆子等）代替。不过，总重量应为200公克。

作法：

1.依序在调理机中放入矿泉水→冷冻综合莓果→草莓，再搅碎。

2.将①装入碗中。将原味优格装入尖嘴调味罐中。

奶昔装饰1

将原味优格挤成星形，再用竹签由内而外画圆，越画越大。

奶昔装饰1

各处挤上圆点状的优格，再用竹签将圆点连起来，做出造型。@

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〈本文摘录自午餐不用蒸！活力冷便当，采实文化提供〉

责任编辑：苏漾