“活力冷便当”五大特色：
1、打开即食免加热：利用早晨20分钟制作完成，中午免再加热，即可享用美味便当。
2、跳脱传统便当菜色：捏成饭团饭卷、组合成沙拉拼盘，有如餐厅级料理，让人耳目一新。
3、轻松料理少油烟：切一切、拌一拌、卷一卷即完成，极少需要开火，做菜不再满头大汗。
4、原型食物、营养均衡不发胖：一主菜三配菜的设计，少淀粉、高纤高蛋白，营养不发胖。
5、丰盛饱足还能当下午茶：轻食料理却不减饱足感。如果只吃主菜就饱了，副菜也可以作为下午茶点心。
柳橙葡萄柚沙拉
材料：
• 柳橙（300g）1 颗
• 葡萄柚（450g）1 颗
• 贝比生菜（20g）1 把
淋酱
• 柠檬汁3 到4 大匙
• 蜂蜜1 大匙
• 橄榄油1 大匙
• 香草盐少许
作法：
1.切除柳橙、葡萄柚的两端，接着边转边削除果皮。
2.切成厚度1 公分的圆片。
3.沿着容器边缘轮流摆上柳橙、葡萄柚，中央再摆上贝比生菜。淋酱混合后，沙拉可搭配淋酱，沾酱享用。
菠菜柳橙奶昔
材料：
• 菠菜（50g）1 把
• 柳橙（300g）1 颗
• 苹果（100g）1/2 颗
• 矿泉水（100ml）1/2 杯
• 柠檬（50g）1/4 个
• 谷麦 1 大匙
• 椰丝 1 大匙
• 奇亚籽 1 大匙
作法：
1.将菠菜、柳橙和苹果切成一口大小， 柠檬尽量切成薄片。
2.调理机中依序放入矿泉水→苹果→柳橙→菠菜后磨碎。
3.装入碗中后，分别将柠檬、谷麦、椰丝和奇亚籽摆成长条状，并要避免盖住剩余的翠绿色奶昔。
Tip:如何清洗水果
如何清洗连皮吃的苹果、柠檬十分重要。苹果先浸泡在可盖过苹果的水和1大匙白醋中，10 分钟后再清洗。柠檬则用粗盐搓洗即可。
‧夏天午餐不用蒸 来个“冷便当”：酪梨拼盘
‧夏天午餐不用蒸 来个“冷便当”：双莓拼盘
‧夏天不用蒸的冷便当：热带水果拼盘
〈本文摘录自午餐不用蒸！活力冷便当，采实文化提供〉
责任编辑：苏漾
