「活力冷便當」五大特色：
1、打開即食免加熱：利用早晨20分鐘製作完成，中午免再加熱，即可享用美味便當。
2、跳脫傳統便當菜色：捏成飯糰飯捲、組合成沙拉拼盤，有如餐廳級料理，讓人耳目一新。
3、輕鬆料理少油煙：切一切、拌一拌、捲一捲即完成，極少需要開火，做菜不再滿頭大汗。
4、原型食物、營養均衡不發胖：一主菜三配菜的設計，少澱粉、高纖高蛋白，營養不發胖。
5、豐盛飽足還能當下午茶：輕食料理卻不減飽足感。如果只吃主菜就飽了，副菜也可以作為下午茶點心。
柳橙葡萄柚沙拉
材料：
• 柳橙（300g）1 顆
• 葡萄柚（450g）1 顆
• 貝比生菜（20g）1 把
淋醬
• 檸檬汁3 到4 大匙
• 蜂蜜1 大匙
• 橄欖油1 大匙
• 香草鹽少許
作法：
1.切除柳橙、葡萄柚的兩端，接著邊轉邊削除果皮。
2.切成厚度1 公分的圓片。
3.沿著容器邊緣輪流擺上柳橙、葡萄柚，中央再擺上貝比生菜。淋醬混合後，沙拉可搭配淋醬，沾醬享用。
菠菜柳橙奶昔
材料：
• 菠菜（50g）1 把
• 柳橙（300g）1 顆
• 蘋果（100g）1/2 顆
• 礦泉水（100ml）1/2 杯
• 檸檬（50g）1/4 個
• 穀麥 1 大匙
• 椰絲 1 大匙
• 奇亞籽 1 大匙
作法：
1.將菠菜、柳橙和蘋果切成一口大小， 檸檬盡量切成薄片。
2.調理機中依序放入礦泉水→蘋果→柳橙→菠菜後磨碎。
3.裝入碗中後，分別將檸檬、穀麥、椰絲和奇亞籽擺成長條狀，並要避免蓋住剩餘的翠綠色奶昔。
Tip:如何清洗水果
如何清洗連皮吃的蘋果、檸檬十分重要。蘋果先浸泡在可蓋過蘋果的水和1大匙白醋中，10 分鐘後再清洗。檸檬則用粗鹽搓洗即可。
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〈本文摘錄自午餐不用蒸！活力冷便當，采實文化提供〉
責任編輯：蘇漾
