【大纪元2019年07月09日讯】文：李沁一・大纪元
粤菜，即广东菜，品种已有几千。据说“天上飞的，地上跑的，水里游的，所有背朝天的”飞禽走兽、山珍海味，广东菜都有。
用料广博而奇杂，配料精巧是粤菜的最大特点，主要由广州菜（即广府菜）、潮州菜（即潮汕菜）、东江菜（即客家菜）三种风味组成，以广州风味为代表。
枚举中餐粤菜（广东菜）的4道菜：
白云猪手、炸子鸡、白切鸡和八宝冬瓜盅。
白云猪手，粤菜的传统菜之一。猪手放入沸水煮至软烂，骨肉剥离，捞出放凉，搅拌调料。特点是皮爽肉滑，有美容养颜的功效。
炸子鸡，炸鸡一枚，皮脆肉嫩，是粤菜的招牌菜之一，寿庆喜宴不可缺少。做法：在鸡腔内涂匀调料，将鸡挂在通风处，鸡皮略干时再涂糖醋料，放入滚油锅中炸至金黄，鸡肉收缩，熟透即可食用。
白切鸡，粤菜家乡菜之一。这道菜重点在如何煮出肉质软嫩、外皮紧致的整只鸡。煮鸡、焖鸡、冰水浸泡都需要经验，最后的调酱料也是关键。
八宝冬瓜盅，粤菜夏季时令的汤菜。取鲜嫩柔软的冬瓜熬煮，可放猪肉、鸡肉、香菇、玉兰片、干贝、虾于汤内，汤味清香。注意，虾不可与含有鞣酸
的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等；同吃会降低蛋白质的吸收，甚至引起人体不适，比如，恶心和腹泻等症状。
这里介绍几家旧金山湾区粤菜餐厅：
1. 湾区粤菜馆：采蝶轩Zen Peninsula
正宗粤菜食府，位于旧金山湾区中半岛密尔布瑞（Millbrae），是一家现代风格的中餐馆。店家装修豪华，场地开阔，环境考究。自设婚宴大礼堂，内有圆筒型大鱼缸，海鲜种类繁多，烹饪水准高，服务体贴周到，令您宾至如归，是喜宴、寿筵的最佳选择。
彩蝶轩Zen Peninsula联系方式：
地址：1180 El. Camino Real, Millbrae, CA 94030
电话：650-616-9388
网站：zenpeninsula.com
2. 中半岛广东菜：香满楼海鲜酒家
Hong Kong Flower Lounge
香满楼海鲜酒家也是一家有历史的湾区粤菜餐馆，开业20年，菜肴丰富，用料考究。多位谷歌地图上的在地向导推荐此店，称菜色地道，是游子回味的好选择。餐馆最多可容纳550人用餐，适合举办婚宴，接受预订，但是车位相对紧张。
香满楼海鲜酒家Hong Kong Flower Lounge联系方式：
地址：51 Millbrae Ave., Millbrae, CA 94030
电话：650-692-6666
网站：http://www.mayflower-seafood.com/HKFL/
3. 旧金山湾区中餐馆：陆羽轩海鲜酒家
China Village Seafood Restaurant
陆羽轩海鲜酒家有12年开店历史，香港顶级厨师担任主厨，菜色繁多，室内有容纳200人聚会的多功能房间。店家偶尔会举办特定餐会：例如，与酒庄合办品酒会、与中医药大学合办特色养生宴，以丰富食客的餐饮体验。
陆羽轩海鲜酒家China Village Seafood Restaurant联系方式：
地址：600 Ralston Ave., Belmont, CA 94002
电话：650- 593-1831
网站：chinavillagebelmont.com
注：本文仅提供餐馆介绍，如联络信息、图片有不同，请以店家实际情况为准。
本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/food-guide/peninsula-cantonese/
本文刊载于旧金山7月6日美食版
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责任编辑：李欧
