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【大纪元11月14日讯】景气冷飕飕，日子苦哈哈，这时候，格外想念甜品的滋味，特别是暖呼呼的热甜品。圆仔汤、糯米粥、地瓜汤、豆花等，这些小品甜食，随处可见，但要好吃，学问可大了。 有秘方、有创意、有窍门，当然，还要有些坚持，才能美味。小小一碗，全是功夫，而，美味可口就这么来啰！
双连圆仔汤
小巷里，不起眼的门面，却有着老字号的圆仔汤。纯手工揉捏的汤圆，久煮不糊而入味，吃起来犹如洗三温暖般地通体舒畅。
清汤圆仔汤是许多上了年纪人的怀念口味，桂圆圆仔汤则是店主人姚胜文的推荐，并有各式汤料，芋头、脆圆、圆仔、绿豆、红豆、花生等，任君搭配。
店里还有一绝，是纯糯米手工制作的油糬(米麻糬用油去煮)，裹上厚厚的花生粉，然后配上一杯热茶，香浓软Ｑ又爽口，吃过的人总是用力推荐，“呷茶配米麻糬，滋味尚甲意”，五十多年的口耳相传，现在已由第三代姚胜文负责。
东门桂圆糯米粥
忠孝东路四段216巷里，有不少可口的小吃，而东门的桂圆糯米粥，是这里的当红之味。
精挑的桂圆肉与糯米，经过长时间的熬煮才端上桌，暖胃又甜心，这是原味的吃法。而店主人颜先生还自创了其他的享用美学，例如，可以加上花生粉与些许的米酒，颇具古早味，还可以配上红豆汤、花生汤一起品尝，类似八宝粥的口感。每天现煮，一大锅热腾腾地飘着香味，光闻就够诱人的，吃进嘴里，整个世界都幸福起来。
古早味豆花
小小一碗，食材简单，却一点也马虎不得，这以纯黄豆做成的豆花，用阿嬷时代的粗碗公装着，爽口不腻，让人直呼过瘾﹗
店主人张小姐说，店里的豆花，从磨豆到制成豆花等繁杂的过程，全都是仰赖手工，然后配上纯糖与老姜熬煮的甘甜糖水，那滋味会让你记得许久许久。
店里的豆花口味，以添加一块块松软适中的芋头或一颗颗饱满香甜的花生最具代表。还有Ｑ中带甜的红心粉圆，也是店里的一大骄傲，能有如此好咬劲，可是不外传的独家秘方呢！
冰馆姜汁地瓜汤
以芒果刨冰打响名号的冰馆，入秋之后推出了姜汁地瓜汤、冰糖薏仁汤、冰糖红豆汤三款热甜汤，虽然都是寻常小品，但可有大学问在里头。
姜汁地瓜汤要选用台农56号的地瓜配上老姜，感冒发寒的人喝上一碗，肯定病好了一半。冰糖红豆汤，秘诀除了用冰糖熬煮外，还加了“只此一家”的调味奶水，香浓的口感，尝过就有瘾头。薏仁汤也是冰糖熬煮四个小时以上的成果，入口许久，嘴里还绕着薏仁香。
清宫御厨热龟苓膏
以港式糖水为主轴的清宫御厨，店里的热甜品以龟苓膏最具人气。龟苓膏的主要食材是龟板与土茯苓，再添加金花、银花、槐花、生地、当归等中药材，采古法制作，据说具有清肝强火、降血糖、整肠健胃等功效，且因为可清肝，连带也有排毒除痘、养颜美容等附加功能。在香港，很多女性如果前一天太累了，怕隔天长痘痘，总会来碗龟苓膏，让痘痘想冒也冒不出来。
另外，店里还供应热雪蛤膏，用来补元气，应该不会让你失望，听说对宿醉后也挺有效，共有三款口味：人参雪蛤盅、奶瓜雪蛤盅、红莲雪蛤盅。
许留山莲子炖山药
看准山药的养生疗效，许留山的秋冬热甜品，以其为主角，来满足时令的需求。
由于山药产地的不同，直接影响口感，因此，许留山特别以来自阳明山的白山药与紫山药为食材，不过，山药的颜色并不会影响其效能，如何煮得松软、入口即化才是功夫。
莲子炖白山药，以白山药搭配莲子、红枣、银耳、枸杞，与冰糖炖煮，而莲子炖紫山药，以紫山药加上可提气的枸杞配上莲子、银耳与冰糖一起熬煮，紫山药的颜色，则让此甜品具有色香味的美食条件。
(自由时报记者陶礼君/报导)
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