【大纪元2020年10月31日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）云林卤肉饭节推出“专业店家”及“民间高手”竞赛活动，报名情况踊跃，31 日在环球科技大学餐饮教室举行评选会，现场有41位来自云林、宜兰、新北、新竹、嘉义等民间高手前来挑战，选手们纷纷拿出家传道地卤制秘方，战况激烈！最后选出10名入围者，11/15日将在绿色隧道举行决选。
比赛活动在评分标准及流程讲解后，参赛者各自展开行动，开始卤制精心调配的卤汁，就是要带给现场专业评审最独门的家传美味。许多民间高手因为想要给家人朋友品尝美味的卤肉饭，不断改良口味，更希望能在比赛中脱颖而出，让更多人知道高手在民间。
这次评分项目，包含卤肉口感、卤汁咸淡、卤肉色泽与香气、米饭口感及食材品质，还有外观摆盘，邀请专业厨师评审，在试吃品尝后进行评分，在评审过程中，不少评审频频点头表示，许多民间高手的卤肉饭已经达到开店的水平，令人惊艳！
从事餐饮工作多年的吴志宪，这次也来参加民间高手组，他以果雕作为外观摆盘，相当抢眼，还在卤肉里加了独门的美味“菜脯”，他的创意赢得评审的青睐，获得入围资格，他说，在国外工作了几年，很怀念家乡的味道，这次县府举办卤肉饭比赛，觉得很有意义，以前都是吃妈妈做的卤肉饭，这次特别来参加比赛，希望借此为妈妈做一道不一样的卤肉饭。
带着二个孩子一起参加比赛的陈妈妈说，因为孩子爱吃卤肉饭，所以特别来参加这次活动，也让孩子增加见识，看到高手云集，不管是副菜的搭配，还是外观的摆盘，都让她们大开眼界，收获满满！这次的比赛，她完全采用云林在地食材，有西螺的米、酱油，华山的香菇、古坑福禄寿的米酒，及云林的快乐猪，她说：“这样做出来的卤肉饭特别香！”
副县长谢淑亚表示，一碗最道地、美味的云林卤肉饭，就是要选用云林县零瘦肉精检出的云林猪肉、飘香一世纪的酱油，以及香Q饱满的浊水溪米等三元素，透过本次民间高手以“卤肉饭”会友的特别机会，大力行销云林县在地优良农特产，邀请大家一起享用台湾国饭的好滋味。
在竞争激烈下，民间高手组评选入围者有：吴志宪、方莉琦、林秀婷、.萧文彬、张伟诚.王莉婷、郭耀祥、张胜闵、李天华、李乐，共10名。
本届云林神级卤肉饭民间高手组及专业店家组奖落谁家？11月15日将在古坑绿色隧道投票揭晓，预测的民众还有机会抽中爽吃券！现场还有卤肉饭、贡丸汤等小吃品尝会，以及各式在地农产品展摊，好吃又好玩，欢迎大家相揪来吃卤肉饭。
责任编辑：玉珍
