site logo: www.epochtimes.com

雲林滷肉飯評選 高手雲集 10名入圍

雲林滷肉飯節競賽活動,31 日在環球科技大學餐飲教室舉行評選會(雲林縣府提供)
人氣: 75
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元2020年10月31日訊】(大紀元記者廖素貞台灣雲林報導)雲林滷肉飯節推出「專業店家」及「民間高手」競賽活動,報名情況踴躍,31 日在環球科技大學餐飲教室舉行評選會,現場有41位來自雲林、宜蘭、新北、新竹、嘉義等民間高手前來挑戰,選手們紛紛拿出家傳道地滷製秘方,戰況激烈!最後選出10名入圍者,11/15日將在綠色隧道舉行決選。

參賽者無不拿出獨門傳家料理,希望能在比賽中脫穎而出(廖素貞/大紀元)

比賽活動在評分標準及流程講解後,參賽者各自展開行動,開始滷製精心調配的滷汁,就是要帶給現場專業評審最獨門的家傳美味。許多民間高手因為想要給家人朋友品嚐美味的滷肉飯,不斷改良口味,更希望能在比賽中脫穎而出,讓更多人知道高手在民間。

這次評分項目,包含滷肉口感、滷汁鹹淡、滷肉色澤與香氣、米飯口感及食材品質,還有外觀擺盤(雲林縣府提供)
色香味俱品的滷肉飯 (廖素貞/大紀元)

這次評分項目,包含滷肉口感、滷汁鹹淡、滷肉色澤與香氣、米飯口感及食材品質,還有外觀擺盤,邀請專業廚師評審,在試吃品嚐後進行評分,在評審過程中,不少評審頻頻點頭表示,許多民間高手的滷肉飯已經達到開店的水平,令人驚艷!

入圍者吳志憲以果雕作為外觀擺盤,相當搶眼,還在滷肉裡加了獨門的美味「菜脯」,深獲評審青睞。(廖素貞/大紀元)

從事餐飲工作多年的吳志憲,這次也來參加民間高手組,他以果雕作為外觀擺盤,相當搶眼,還在滷肉裡加了獨門的美味「菜脯」,他的創意贏得評審的青睞,獲得入圍資格,他說,在國外工作了幾年,很懷念家鄉的味道,這次縣府舉辦滷肉飯比賽,覺得很有意義,以前都是吃媽媽做的滷肉飯,這次特別來參加比賽,希望藉此為媽媽做一道不一樣的滷肉飯。

帶著二個孩子一起參加比賽的陳媽媽說,因為孩子愛吃滷肉飯,所以特別來參加這次活動(廖素貞/大紀元)

帶著二個孩子一起參加比賽的陳媽媽說,因為孩子愛吃滷肉飯,所以特別來參加這次活動,也讓孩子增加見識,看到高手雲集,不管是副菜的搭配,還是外觀的擺盤,都讓她們大開眼界,收穫滿滿!這次的比賽,她完全採用雲林在地食材,有西螺的米、醬油,華山的香菇、古坑福祿壽的米酒,及雲林的快樂豬,她說:「這樣做出來的滷肉飯特別香!」

副縣長謝淑亞表示,一碗最道地、美味的雲林滷肉飯,就是要選用雲林縣零瘦肉精檢出的雲林豬肉、飄香一世紀的醬油,以及香Q飽滿的濁水溪米等三元素,透過本次民間高手以「滷肉飯」會友的特別機會,大力行銷雲林縣在地優良農特產,邀請大家一起享用台灣國飯的好滋味。

在競爭激烈下,民間高手組評選入圍者有:吳志憲、方莉琦、林秀婷、.蕭文彬、張偉誠.王莉婷、郭耀祥、張勝閔、李天華、李樂,共10名。

本屆雲林神級滷肉飯民間高手組及專業店家組獎落誰家?11月15日將在古坑綠色隧道投票揭曉,預測的民眾還有機會抽中爽吃券!現場還有滷肉飯、貢丸湯等小吃品嘗會,以及各式在地農產品展攤,好吃又好玩,歡迎大家相揪來吃滷肉飯。

責任編輯:玉珍

評論