【大纪元2020年11月24日讯】（洛杉矶工商讯）Sau Can Tho是柔斯密华人区的正宗越南菜626-307-8868，延续了Phong Dinh 的经典菜系，其中包括招牌菜：越式烤鲶鱼（Ca Dut Lo Hao Giang）Vietnamese Baked fish。麦克说，很多橙县的越南人专门开车40分钟到他们这里预定烤鱼！还有Bun Nuoc Leo (Bun mam)发酵鱼酱米粉也是Sau Can Tho餐厅特色菜之一，也叫 Bun Mam，汤底基本都是用发酵的鱼酱做的。发酵的鱼露带来了一种圆润、平衡的味道。
越南餐厅Sau Can Tho位于洛杉矶华人密集区柔斯密（Rosemead），主打越南的南方菜系，以鱼、虾、海鲜等著称。其中经典菜系中的招牌菜：越式烤鲶鱼，美名远扬，深受顾客的青睐。
年轻老板麦克从爸爸那里接手餐厅才几年，麦克的爸爸经验丰富，入行40年，曾经主理过著名越南餐厅Phong Dinh，广受好评，在越南社区非常有名。2017年，新开了这家Sau Can Tho，现在由麦克打理。
Sau Can Tho越南南部菜系
麦克解释餐厅名字Sau Can Tho的由来。 Can Tho是他们的家乡名字，中文叫芹苴市，在湄公河支流边上，以水上市场著称。麦克还说了一个趣事：Sau是第六的意思，因为爸爸在家里排行第六。在越南，相熟的朋友都不叫名字，一般就叫排行。所以，他们就起了这么一个餐厅名字。他说在南越，餐桌上一般有几道菜，一定有汤，和一道咸的菜（鱼或肉），然后还有其它青菜等。南越料理口味是：咸、甜和酸。
朋友好奇问了一下麦克，为什么决定放弃大公司的好职位回来接手？他说在大公司工作，缺乏成就感。但在这里，他真心相信餐厅的出品，与大家分享正宗的南越菜系，希望可以传承下去，而且爸爸年事已高，需要有人接手餐厅。
洛杉矶越式烤鲶鱼Sau Can Tho
Sau Can Tho延续了Phong Dinh的经典菜系，其中包括招牌菜：越式烤鲶鱼。麦克介绍，整条鲶鱼清理干净，使用秘制酱料腌制，然后放入烤箱。烤熟后鱼肉散发出特有的芳香，鱼肉的肥美、香菜的芳香，通过熏烤而散发出的美味诱惑，食客实在是难以抗拒。食用时用米纸把烤鱼和香草卷起来，做出一个春卷的样子，当然少不了餐厅自行酿制的酱料等调料，味道就更为浓郁。麦克说，很多橙县的越南人专门开车40分钟到他们这里预定烤鱼！
麦克爸爸说，当初为什么要做越南烤鱼？大概在1993年，他看到鲶鱼很便宜，有点土腥味，老美不吃，但是越南人习惯吃河鱼，他就试着用来做越南烤鱼，尝试用不同酱料来腌制鲶鱼，去掉土腥味，结果大受欢迎。他是第一个把越南烤鱼放在餐牌上的厨师，然后就有很多的越南餐厅效仿。
麦克也认为自家烤鱼食谱最好，他常常说，假如用Sau Can Tho的烤鱼，和别家的烤鱼相比，不沾任何调料，他们的烤鱼更好吃，因为他们的鲶鱼烤之前是腌过的，但是别家都没有。
Sau Can Tho特色米粉Bun Nuoc Leo（Bun Mam）
Bun Nuoc Leo 发酵鱼酱米粉是餐厅特色菜之一，也叫 Bun Mam，是越南南部的一道特色米粉，汤底基本是用发酵的鱼酱做的。发酵的鱼露带来了一种圆润、平衡的味道，它实际上并不像听起来或闻到的那样腥。将肉汤、米粉装入碗里，再放入鱿鱼、虾和烧猪肉。最后将两片茄子放入肉汤，这是一碗Bun Nuoc Leo 的重要部分。喜欢吃鱼的人会很喜欢这个米粉！闻起来有点像广东人的咸鱼，但是吃起来却很鲜！麦克说，他们的Bun Nuoc Leo鱼酱米粉最正宗！
Sau Can Tho除了特色菜，有各种火锅，正适合现在的天气！还有如烤乳鸽、兔肉、咖喱鹿肉等！实惠的家庭套餐也很受欢迎，比如2人份套餐才28.95美元，里面有四个菜：海鲜火锅，鲶鱼煲，酸子虾和姜葱炒鸡！
特别优惠10% OFF
正值圣诞新年的佳节，大家可以休息调整一下，不妨到Sau Can Tho尝尝正宗的越南料理，想要烤鲶鱼的话，最好提前1小时预定，现在还有10%的优惠哦！支持本地小企业，最好跟餐厅直接订餐！
欲想了解Sau Can Tho 的越式烤鲶鱼或其它信息，请到www.SauCanTho.com浏览。
Sau Can Tho
电话：626-307-8868
地址：8450 Garvey Ave #103, Rosemead, CA 91770
责任编辑：李欣
